企畫特輯 Special

2018臺南藝術節「城市舞台」、「佰元食驗場」 走入府城「灶腳」 「演」一桌私房料理

阿伯樂戲工場將在321巷藝術聚落演出《決不入戲》。 (2018臺南藝術節 提供)
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說起台南,最吸引人的除了文化氣氛盎然的各種古蹟,就是多樣引人垂涎的味美佳餚小吃,結合這兩種特色,今年的「臺南藝術節」邀請藝術團隊發想,以美食入戲,在特色城市空間上「菜」,在「城市舞台」、「佰元食驗場」兩大單元中,獻「演」一道道表演「料理」……

2018臺南藝術節

城市舞台

影響.新劇場《來玩好滋味》

4/13~14  19:00   4/14~15  13:00、16:00

台南 十鼓仁糖文創園區

舞蹈生態系創意團隊《日光,酸甜》

4/21~22  16:00   4/21  17:30

台南吳園公會堂戶外廣場

阿伯樂戲工場《決不入戲》

4/25~29  19:30 台南人戲花園 321巷藝術聚落

InTW舞影工作室《快樂嗎?諾拉》

4/27~29  19:30 台南 加力畫廊 InArt Space

雞屎藤舞蹈劇場《少女黃鳳姿》

5/4~6  19:30 國立成功大學台灣文學系台文講堂

風乎舞雩跨領域創作聚團《手作「家香菜」》

5/5~6  14:30、19:30 臺南市吳園藝文中心表演廳

秀琴歌劇團《府城的飯桌仔》

5/26  19:00 臺南市吳園藝文中心表演廳

 

佰元食驗場

全西園掌中劇團《國姓魚好滋味》

4/7~8  19:00、20:30

哇歐表演工作室《食麵埋伏》

4/21  16:00   4/22  10:00

夢想田室內樂團《來去府城吃音樂》

5/12~13  19:00   5/12  20:30

卡到音即興樂團《食驗即興的味道》

5/26  16:00、19:00

台南大南門城藝術特區

INFO  tnaf.tnc.gov.tw/2018/

可食用?滿足味蕾的藝術節?邁向第七屆的二○一八年臺南藝術節,今年「城市舞台」單元,以台南限定私房料理為主題,團隊必須結合府城與環境劇場元素作為發想,有著將藝術佐日常生活入味、構築城市文理融入藝術節的企圖。藝術節作為城市的藝文慶典,有打破重複日常生活的藝術動能,擾動城市固著的齒輪。美食之都台南對一般大眾來說並不陌生,藝術節如何透過食物喚醒、重塑,亦或是再發現一座城市與人的關聯,值得期待。

演出團隊包括:影響.新劇場在十鼓仁糖文創園區的無菜單親子演出《來玩好滋味》、在吳園與舞蹈生態系創意團隊舞者共享午茶時光《日光,酸甜》、父親的靈魂回到往日古厝與兒子展開戲中戲衝突的阿伯樂戲工場《決不入戲》、InTW舞影工作室於加力畫廊老屋裡的椪餅麻油蛋《快樂嗎?諾拉》、雞屎藤舞蹈劇場的節令氣味版文藝愛情故事《少女黃鳳姿》、啟動多種感官體驗的風乎舞雩《手作「家香菜」》,秀琴歌劇團結合現代戲劇與歌仔戲的料理節目《府城的飯桌仔》等,共十一部色、香、味俱全的獨特作品。

老宅裡回憶家的味道  檜木下舞出一桌佳餚

「我希望做的戲是貼近人的。」今年甫接任阿伯樂戲工場團長的簡翊修,將帶來他第一次編導作品《決不入戲》,創作的起點源於對傳統祭祀文化的關注。他留意到傳統的文化習俗正從年輕一代的生活中消失,如果不問長輩,都不知道該怎麼準備……親人在世前最喜歡吃的食物成了供品,蘊含生者對逝者的思念,《決不入戲》不以特定府城食物入戲,而是從家庭記憶與傳統文化為軸線,以食物思念家的味道。不走陰森恐怖的風格,而是以喜劇的方式傳達親情故事。回家鄉祭祖做戲給父親看,父親的靈魂回到老宅院,又會以什麼方式干預兒子的演出呢?就等觀眾來321藝術聚落台南人戲花園看戲。

風乎舞雩跨領域創作聚團自二○一三年受邀參與臺南藝術節「臺灣精湛」單元作品《母親》,與去年在「城市舞台」單元與韓國首爾「開與關舞團」的共同作品《1+1》,到今年「城市舞台」創作的《手作「家香菜」》,已是第三次參與臺南藝術節。從小在台南長大、學跳舞、生活的藝術總監顏鳳曦,在環境中自然形塑對台南的文化想像:「為什麼一條舞不是我的菜?」如同舞者的身體,本身就乘載了文化。顏鳳曦在訪談中提及作品概念,來自於在外頭吃飯時,常常很自然地會點個幾菜幾湯,因此她便將「三菜一湯」作為舞作的結構。對於演出場地吳園藝文中心表演廳,顏鳳曦首先提到檜木屋頂自然散發的香味。室內或室外,在哪裡跳舞對她來說差別並不大,都是在做創作。演出允許觀眾可以自由走動或坐下,也能與舞者近距離的接觸,在空間中保持最大的可能性。憶起訪談中顏鳳曦多次提到的「我在做道地台南菜」,彷彿是再自然不過的創作姿態。

風乎舞雩跨領域創作聚團今年三度受邀參演臺南藝術節,圖為該團二○一三年於「臺灣精湛」單元演出的《母親》。 (2018臺南藝術節 提供)

武林高手碰上鱔魚意麵  中西器樂即興台南滋味

除了獨樹一格的「城市舞台」,今年特別增闢了「佰元食驗場」單元,徵件主題與城市舞台相同,除了讓表演團體有更多展演的機會,也降低購票門檻,一齣戲只要一百元就能欣賞,六檔節目皆在大南門城藝術特區,許多場次也成為藝術節中最快完售的節目。四月登場的劇目有全西園掌中劇團以布袋戲偶講述虱目魚與府城故事的《國姓魚好滋味》、古裝偵探喜劇《食麵埋伏》、將府城美食化成旋律音符的夢想田室內樂團《來去府城吃音樂》,而卡到音即興樂團則以《食驗即興的味道》為名,採「不按牌理出牌」為目標,帶領觀眾進入四人份府城美食想像力的大漫遊。

來自台中的「哇歐表演工作室」,將帶來古裝偵探喜劇《食麵埋伏》,故事是關於天食客棧的神廚,預備獻給皇帝慶祝四十大壽的美食突然不翼而飛,觀眾將與神秘護衛一起尋線索找竊賊。從學生時代就對戲劇有熱忱的編導宋易勳,在劇場資源相對少的台中、自身亦非戲劇本科的背景下,加入當時剛創立的大開劇團並受到長期的栽培。擅長喜劇的他,對於此次能結合懸疑偵探小說與其對鱔魚意麵的熱愛感到躍躍欲試,也因為歷史古蹟的大南門城而有了古裝戲的想法。如何兼具荒謬與懸疑對宋易勳來說也是一定程度的挑戰,他希望觀眾能以輕鬆愉快的心情來看戲,也幽默地回應:或許連武林高手都難以克服鱔魚意麵的誘惑吧!

用聽的味道?卡到音即興樂團《實驗即興的味道》,由鋼琴、古箏、薩克斯風與笙四種有著不同中、西音樂訓練背景的演奏家們組成,他們要透過實驗即興的方式,用音樂連結食物呈現地區氛圍,共同「發聲」衝突與碰撞,形式令人好奇。畢業於國立臺南藝術大學的成員,對台南皆不陌生,也曾有許多在台南戶外場地的演出經驗,如二○一一年五條港藝術大遶境,他們在移動的大貨車上演奏;一四年新營藝術季,則到天鵝湖公園演出。該如何想像台南的聲音?團長李世揚表示:「有一種真實純樸的感覺,天氣比台北炎熱許多、步調慢。」食物作為口感來想像,可以是酸甜苦辣或溫暖滑順,那滋味卻也離不開所處的城市與街道。而究竟會如何呈現府城食物的味道,他靦腆地笑著說:「『即興』其實很真實也需要很多的想像力,透過更純粹的感官抒發,身心靈全部參與,即使是聽起來不這麼悅耳的聲音。」李世揚不急著預設演出形式、不特別討好觀眾,而是希望把特別的音樂「誠實」地呈現出來。

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