PAR 表演艺术杂志

焦点专题 Focus 总铺师林明灿 剧场导演樊宗锜

做伙闹热来办桌 搬演古早味与人情味

「办桌」曾是许多人难忘的童年回忆，在没有什么机会吃好料的年代，婚丧喜庆、庙会活动的办桌宴席，是大人小孩最期盼的打牙祭时机，但时至今日，生活型态改变，办桌也渐渐式微，那些记忆中的好味道，那些浓浓的人情味，那些总铺师用心现煮、费心调理的佳肴，要如何让新世代品味知悉？且让国宝级的总铺师阿灿师林明灿与《十二碗菜歌》导演樊宗锜，分享他们的办桌故事

文字|陈淑英
第323期 / 2019年11月号