新锐艺评 Review
《旅行的舌头》风味记：复杂的味道和情感，平淡的敍事和展现
《旅行的舌头》是一个驻节研究计划的延伸。创作团队来自不同地域与文化背景：包括台湾导演、韩裔日本导演、菲律宾艺术家以及台裔旅日作家。他们共享两段相似的经历：一是因工作或学习而迁徙于不同地区，二是故乡皆曾历经殖民统治。这些交集，使得他们在研究中发现了许多相互呼应的味觉经验与记忆，进而以「食物」为核心展开跨文化对话。 「食物」遂成为主轴串连起整个展演：主创团队如同「厨师」，透过挖掘各自土地的历史与文化作为「食材」，融入个人记忆、生命经验与文化碰撞等元素（「调味料」），演出本身就像一个「烹调过程」，最后端出一道道研究成果（「餐点」）与观众这些「食客」分享。整个舞台也被形塑成一座「厨房」，满溢著混杂而新奇的味道，牵引出隐而未见的情感连结。 这些「味道」除了来自食物本身，更源于主创们在研究中揭示的深层脉络，使人频频产生恍然大悟之感原来菲律宾的腌渍类食品Buro、日本的发酵鲋寿司与台湾原住民的腌肉Silaw，在制作方法上竟有惊人相似！原来湄公河三角洲的稻田地区利用发酵米腌制鱼肉的技术，被视为现代寿司的起源之一！原来菲律宾的甜米糕Biko与台湾的「米糕」在读音与形态上竟遥相呼应！这些发现，不仅展现食物的流动与变迁，更折射出跨地域的文化传播与交流。
文字|欧阳佩珊
官网限定报导 2025/10/29
