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陈家伟
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艺活志 Behind Curtain
艺术新住民上菜！ 舞台后的家乡味
印尼国民沙拉Gado Gado的调味灵魂是什么？ 越南3D果冻色彩缤纷的花朵图样怎么雕？ 印度咖哩鸡、米布丁如何在辣度、甜度中找到平衡？ 日式红酒炖牛肉蛋包饭的酱汁怎么煮出醇厚滋味？蛋包处理的重点是什么？ 在创作舞台上挥洒的他们， 《蜜莉安的诡计》女演员印尼的温蒂、越南的陈秋柳 在苗栗推动「亚洲假日剧场戏剧节」的剧场导演印度的江谭佳彦 刚推出电视剧《爱情沙尘暴》的电影导演──日本的北村丰晴 从各国相聚台湾，首度公开他们的家乡料理秘诀， 调和跨越海峡的原乡与如今生活的地方， 他们烹调的不只是食材，也是风土、记忆与文化。
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艺活志 Behind Curtain
温蒂的印尼沙拉Gado Gado
因为对台湾好奇，又喜欢《流星花园》的F4，温蒂中学毕业后就申请来台担任看护工作，一晃也已经九年了。好心的温蒂遇到好心的雇主，让她在休假期间可以参与多采多姿的活动，也因缘际会参加了黑眼睛跨剧团《蜜莉安的诡计》的演出，登上台湾的剧场。这回她为本刊示范了印尼的国民料理Gado Gado沙拉，满满的蔬菜与丰富的香料，是温蒂一解乡愁的菜色。
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艺活志 Behind Curtain
陈秋柳的越南3D果冻
嫁来台湾十年，陈秋柳觉得台湾生活最有趣的就是：「可以上不同的课，学不一样的事，我很喜欢学习。」她喜欢各种新鲜的玩意，甚至喜欢上「恶名昭彰」的台湾臭豆腐。参加演出舞台剧《蜜莉安的诡计》也是一项不一样的「学习」，但要在戏中飙骂中文与越文的脏话，可真是打败她了！这回她要为本刊示范目前在越南蔚为流行的3D立体果冻，色彩缤纷又美丽，原料自然又养生，正反映了越南这个国家在经济变好后的社会现况。
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艺活志 Behind Curtain
江谭佳彦的印度咖哩鸡
来自印度的剧场导演江谭佳彦，十年前与妻子林浿安结婚后即落脚台湾，并以苗栗为根据地展开剧场创作，融合亚洲多元文化的表演创意令台湾观众惊艳。长达十年的深耕，他恒常煮著拿手家常菜咖哩鸡宴请过许多不同客人，这道菜见证的，不仅是与家乡文化的连结，更是可以因地制宜调整风味的文化融合菜色，对他而言，咖哩鸡好比艺术创作，要懂得去调口味。创作是要做给大众看，料理也要做大众可以接受的口味，「如果东西做得再好吃但没人要吃，那也没有意义。」
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艺活志 Behind Curtain
北村丰晴的红酒炖牛肉蛋包饭
来自日本的电影导演北村丰晴，有著奇妙矛盾的人生。高中后就加入大阪剧场的他，因为想学中文来台湾，却误打误撞念了电影系，自此成为「台湾导演」，拍了电影《阿嬷的梦中情人》，最近则推出电视剧《爱情沙尘暴》。说话嘻嘻哈哈的他，作品风格带有一点荒谬的喜剧感，让人很难想像，他的电影启蒙却是蔡明亮。他邀退休后的父母来台定居，还与原是厨师的父亲开了居酒屋，这回他帮本刊示范的「红酒炖牛肉蛋包饭」，正是北村爸爸的招牌菜。