来自日本的电影导演北村丰晴，有著奇妙矛盾的人生。高中后就加入大阪剧场的他，因为想学中文来台湾，却误打误撞念了电影系，自此成为「台湾导演」，拍了电影《阿嬷的梦中情人》，最近则推出电视剧《爱情沙尘暴》。说话嘻嘻哈哈的他，作品风格带有一点荒谬的喜剧感，让人很难想像，他的电影启蒙却是蔡明亮。他邀退休后的父母来台定居，还与原是厨师的父亲开了居酒屋，这回他帮本刊示范的「红酒炖牛肉蛋包饭」，正是北村爸爸的招牌菜。
桌前摆著红酒炖牛肉蛋包饭，北村丰晴解释：「居酒屋不能太推这道菜，客人来喝酒，就是要点很多小菜，如果一道这个饭，一下子就饱了，店没得赚。」嘴里说的是不能推荐，但他下一秒又推了：「因为牛肉汁每天加入的果皮、牛筋都不一样，所以你如果每天来吃，味道都有点不一样喔。」人生如说菜，北村丰晴说菜的过程就一如他矛盾的人生。
他最近的新戏《爱情沙尘暴》刚上档，这是他相隔四年后的作品：「我一方面想拍被大众喜欢的作品，但有时候我又很喜欢不是那么主流的作品。」说话嘻嘻哈哈，不管是电影或是电视剧，北村的作品风格都带有一点荒谬的喜剧感，但他的电影启蒙却是蔡明亮。
「我那时候看到《爱情万岁》，想说原来电影也可以这样拍啊！」北村的电影路说来其实是意料之外的。
出身剧场来台学中文 意外走上电影路
廿年前，北村来台湾念中文顺便打工存钱，打算日后转进中国或回日本。他高中毕业后，就加入大阪的剧场，但他想：「像我这种长相，这种路线的演员，真要发光发热，都要等到四十岁以后了……当时算是有点瓶颈，所以想到外国看一看。」
念中文纯粹是因为这是「全世界最多人说的语言」，在北京短暂停留之后，转进台湾，四处打工，又兴起念大学的念头，他当时的第一志愿是辅大西班牙语言系，想念西语理由跟学中文的理由差不多：「西班牙语是世界最多国家说的语言。」
来台湾学西班牙语，怎么想都很荒谬。「当时面试的老师跟你问了一样的问题，他说，今年台湾外交官子女很多人来考，你要念西语的话，不如我帮你推荐几间西班牙的大学好了。」人生就在此转了弯。
他当时还报考了台艺大电影系，「电影就很像是——很漂亮的女生，很多人追，是一个遥远的梦想，不敢想会跟这样的美女真的在一起。」没想到当年，名额两名，应考也只有两名考生报告。北村应考时没有任何作品，烫了金黄色的雷鬼爆炸头，穿著斑马纹的上衣。主考官问：「你有作品吗？」他信心十足回：「我就是作品。」
张扬的气热其实是掩饰心虚：「我要把自己打扮成艺术家的样子嘛，一百人应考的话，有一个人这样打扮就会很显眼。没想到只有两个人应考，而我这样的打扮就变得很奇怪。」一个电影的门外汉就这样踏进这个圈子，还是在电影最坏的年代，彼时台湾电影一年产量七部。
想当「台湾导演」 拍出叫好的《阿嬷的梦中情人》
「我大一拍了第一部作品，我就觉得自己应该可以拍片……」但这不是一个「我以为有可以」凡事就一定「可以」的世界，拍片机会不多，他就担任翻译和各种相关的电影工作，甚至还当了李屏宾到日本拍片时的随行翻译：「当时见识到，喔，原来日本是这样子拍片，好厉害呐。」说的口气，好像他不是日本人似的。
北村的电影梦很「奇怪」，他想当一位「台湾导演」，好不容易挨到《阿嬷的梦中情人》，口碑极佳，北村终于证明作为一位电影导演，他是够格的。然而，另一件事继续困扰他：「这片卖得不如预期，我一直在想是出了什么问题？是我离观众太远吗？」叫好的电影不叫座，整整四年，北村没有作品问世。
期间，有中国方面的投资者，也有其他的拍片机会找上门：「我一下子想要拍网路小说改编的东西，一下子又想要做很大的制作……但我后来发现，我只是一直很执著想拍一部大卖的电影……可是我并没有一件真的想说的事……欸，我觉得这样不对喔，我有点迷失了。」
他开餐厅，偶而拍网路剧、接一些表演通告，仍然没有一个正式的作品，这一年他自己给自己一个期待：「只要有人找我拍，下一个案子不管喜不喜欢，我都要接。」
愈怪的人合作愈顺利 文化隔阂不是问题
这个案子就是《恋爱沙尘暴》，「还好，这个剧本我一看就好喜欢，我也不知道，如果真的不喜欢的话，我会不会真的拍得下去。」即便是喜欢的剧本，北村还是不断重复：「电视剧好难啊。」才刚说难，又说：「电视剧的前戏很久，一高潮，哇，那个好舒服。」他说的是电视剧的舖陈节奏。
有拍不出作品的焦虑吗？「有就有，没有就没有，现在这个拍不出来，就先放著……我不强求，创作很像梦遗，你强求不来，不用碰就会自己出来……不过，我现在老了，好久没有来啰。哈哈。」正经与疯狂加速一秒就到了。
一个日本导演拍台湾题材，不会有文化隔阂吗？北村说，合作的人如果太普通，会很痛苦，愈怪的人合作，就会愈顺利，拍得愈快，文化完全不是问题。你怎么知道台湾观众要什么？「我以自己做范本啊，哈哈。」他跟剧组沟通时，常常会以：「我有听到观众的笑声。」来说服大家，剧组最后只好放弃：「好啦，好啦，你说的算。」
还有剧场梦 「可是做这个很不划算。」
这种听到观众笑声的「通灵」体质应该是来自北村在大阪剧场的训练养分，因为直接面对观众，可以准确捉到观众各种情绪反应。而年轻时的剧场梦则像是一片未完成的拼图：「我这一两年打算做个舞台剧，可是做这个很不划算。」小剧场的制作成本应该不会太高吧？「没有喔，我要做大制作大成本，不过观众只要三百人。」说完，他自己大笑。就像当年刚来台湾打工，人家问他来台湾干嘛？他说要来拍电影。为什么要拍电影？因为要买房子。然后，自己就比对方先笑出来。
自己的梦想如果太遥远，你要比别人先嘲笑它，才不会尴尬。
然而，人生的转折是无法预料的，梦到底是远是近也很难说。采访这天，刚好遇上台风，北村说念中学时，家乡难得台风登陆，状况惨烈，他以为明天一定放假，于是打了彻夜的柏青哥和麻将。没想到隔日醒来，晴空万里，如期上课。
廿年前的北村把拍电影当笑话说，没想到廿年过去了，笑话成真了。
红酒炖牛肉蛋包饭 父亲的招牌菜
北村丰晴的父亲原是在日本高尔夫球场附设的餐厅当厨师，餐厅的招牌菜之一是父亲的红酒炖牛肉蛋包饭。北村丰晴只要到父亲的餐厅必点这道料理，但红酒炖牛肉制作过程复杂，一次要熬煮七天，每天十二个小时。
因为制作耗时，加上日本经济不景气，后来父亲的餐厅改用调理包，但调理包的味道跟熬煮七天的原汁还是差上一截。这几年，父亲退休，北村邀父母移居台湾，并在台北开了一间居酒屋，在这家店里重现了北村当年最怀念的味道。
不过，外务甚多的北村，拍电影、电视剧又要开餐厅，至今仍没空好好学会炖牛肉的每个细部环节，所以，这次北村只能为我们示范的是最后煎蛋包饭的步骤，成品完成，严厉的北村爸爸看了一眼蛋包饭说：「这个只有六十分。」还好，及格了。
材料
红酒炖牛肉汤汁（多明哥拉斯酱）、面粉、鸡蛋2颗、白饭
步骤
- 精选蔬菜及牛筋炖煮，每两天进行一次过滤后继续熬煮，第六天加入红酒及烤过的面粉继续精炖而成多明哥拉斯酱（Demiglace Sauce）。
- 洋葱及牛肉拌炒，加入多明哥拉斯酱后继续炖煮一日，酱汁方告完成。
- 取出一份的汤汁加入烤过的面粉拌匀，呈黏稠状。
- 取两颗蛋打散蛋黄，但不宜打得过细，蛋汁仍可以肉眼看到一点蛋白的程度即可。
- 煎锅不宜过热，可用筷子沾一点蛋汁，滴到锅子上能马上凝结膨起即可，或是锅子有开始冒白烟就可以将蛋汁下锅。
- 在锅底快速搅拌蛋汁，至半熟状，准备翻锅，时间约十秒左右。
- 翻锅时，用拳头敲打锅柄产生震动，将蛋翻面，时间亦不宜过久，否则蛋汁会过熟。
- 将煎好的蛋舖在白饭上，用刀切开蛋，半熟的蛋液会自然覆盖在白饭上。之后在周围淋上刚才调配好的红酒炖牛肉汤汁。
