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陳家偉
發表文章 5 篇
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藝活誌 Behind Curtain
藝術新住民上菜！ 舞台後的家鄉味
印尼國民沙拉Gado Gado的調味靈魂是什麼？ 越南3D果凍色彩繽紛的花朵圖樣怎麼雕？ 印度咖哩雞、米布丁如何在辣度、甜度中找到平衡？ 日式紅酒燉牛肉蛋包飯的醬汁怎麼煮出醇厚滋味？蛋包處理的重點是什麼？ 在創作舞台上揮灑的他們， 《蜜莉安的詭計》女演員印尼的溫蒂、越南的陳秋柳 在苗栗推動「亞洲假日劇場戲劇節」的劇場導演印度的江譚佳彥 剛推出電視劇《愛情沙塵暴》的電影導演──日本的北村豐晴 從各國相聚台灣，首度公開他們的家鄉料理秘訣， 調和跨越海峽的原鄉與如今生活的地方， 他們烹調的不只是食材，也是風土、記憶與文化。
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藝活誌 Behind Curtain
溫蒂的印尼沙拉Gado Gado
因為對台灣好奇，又喜歡《流星花園》的F4，溫蒂中學畢業後就申請來台擔任看護工作，一晃也已經九年了。好心的溫蒂遇到好心的雇主，讓她在休假期間可以參與多采多姿的活動，也因緣際會參加了黑眼睛跨劇團《蜜莉安的詭計》的演出，登上台灣的劇場。這回她為本刊示範了印尼的國民料理Gado Gado沙拉，滿滿的蔬菜與豐富的香料，是溫蒂一解鄉愁的菜色。
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藝活誌 Behind Curtain
陳秋柳的越南3D果凍
嫁來台灣十年，陳秋柳覺得台灣生活最有趣的就是：「可以上不同的課，學不一樣的事，我很喜歡學習。」她喜歡各種新鮮的玩意，甚至喜歡上「惡名昭彰」的台灣臭豆腐。參加演出舞台劇《蜜莉安的詭計》也是一項不一樣的「學習」，但要在戲中飆罵中文與越文的髒話，可真是打敗她了！這回她要為本刊示範目前在越南蔚為流行的3D立體果凍，色彩繽紛又美麗，原料自然又養生，正反映了越南這個國家在經濟變好後的社會現況。
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藝活誌 Behind Curtain
江譚佳彥的印度咖哩雞
來自印度的劇場導演江譚佳彥，十年前與妻子林浿安結婚後即落腳台灣，並以苗栗為根據地展開劇場創作，融合亞洲多元文化的表演創意令台灣觀眾驚豔。長達十年的深耕，他恆常煮著拿手家常菜咖哩雞宴請過許多不同客人，這道菜見證的，不僅是與家鄉文化的連結，更是可以因地制宜調整風味的文化融合菜色，對他而言，咖哩雞好比藝術創作，要懂得去調口味。創作是要做給大眾看，料理也要做大眾可以接受的口味，「如果東西做得再好吃但沒人要吃，那也沒有意義。」
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藝活誌 Behind Curtain
北村豐晴的紅酒燉牛肉蛋包飯
來自日本的電影導演北村豐晴，有著奇妙矛盾的人生。高中後就加入大阪劇場的他，因為想學中文來台灣，卻誤打誤撞念了電影系，自此成為「台灣導演」，拍了電影《阿嬤的夢中情人》，最近則推出電視劇《愛情沙塵暴》。說話嘻嘻哈哈的他，作品風格帶有一點荒謬的喜劇感，讓人很難想像，他的電影啟蒙卻是蔡明亮。他邀退休後的父母來台定居，還與原是廚師的父親開了居酒屋，這回他幫本刊示範的「紅酒燉牛肉蛋包飯」，正是北村爸爸的招牌菜。