來自日本的電影導演北村豐晴，有著奇妙矛盾的人生。高中後就加入大阪劇場的他，因為想學中文來台灣，卻誤打誤撞念了電影系，自此成為「台灣導演」，拍了電影《阿嬤的夢中情人》，最近則推出電視劇《愛情沙塵暴》。說話嘻嘻哈哈的他，作品風格帶有一點荒謬的喜劇感，讓人很難想像，他的電影啟蒙卻是蔡明亮。他邀退休後的父母來台定居，還與原是廚師的父親開了居酒屋，這回他幫本刊示範的「紅酒燉牛肉蛋包飯」，正是北村爸爸的招牌菜。
桌前擺著紅酒燉牛肉蛋包飯，北村豐晴解釋：「居酒屋不能太推這道菜，客人來喝酒，就是要點很多小菜，如果一道這個飯，一下子就飽了，店沒得賺。」嘴裡說的是不能推薦，但他下一秒又推了：「因為牛肉汁每天加入的果皮、牛筋都不一樣，所以你如果每天來吃，味道都有點不一樣喔。」人生如說菜，北村豐晴說菜的過程就一如他矛盾的人生。
他最近的新戲《愛情沙塵暴》剛上檔，這是他相隔四年後的作品：「我一方面想拍被大眾喜歡的作品，但有時候我又很喜歡不是那麼主流的作品。」說話嘻嘻哈哈，不管是電影或是電視劇，北村的作品風格都帶有一點荒謬的喜劇感，但他的電影啟蒙卻是蔡明亮。
「我那時候看到《愛情萬歲》，想說原來電影也可以這樣拍啊！」北村的電影路說來其實是意料之外的。
出身劇場來台學中文 意外走上電影路
廿年前，北村來台灣念中文順便打工存錢，打算日後轉進中國或回日本。他高中畢業後，就加入大阪的劇場，但他想：「像我這種長相，這種路線的演員，真要發光發熱，都要等到四十歲以後了……當時算是有點瓶頸，所以想到外國看一看。」
念中文純粹是因為這是「全世界最多人說的語言」，在北京短暫停留之後，轉進台灣，四處打工，又興起念大學的念頭，他當時的第一志願是輔大西班牙語言系，想念西語理由跟學中文的理由差不多：「西班牙語是世界最多國家說的語言。」
來台灣學西班牙語，怎麼想都很荒謬。「當時面試的老師跟你問了一樣的問題，他說，今年台灣外交官子女很多人來考，你要念西語的話，不如我幫你推薦幾間西班牙的大學好了。」人生就在此轉了彎。
他當時還報考了台藝大電影系，「電影就很像是——很漂亮的女生，很多人追，是一個遙遠的夢想，不敢想會跟這樣的美女真的在一起。」沒想到當年，名額兩名，應考也只有兩名考生報告。北村應考時沒有任何作品，燙了金黃色的雷鬼爆炸頭，穿著斑馬紋的上衣。主考官問：「你有作品嗎？」他信心十足回：「我就是作品。」
張揚的氣熱其實是掩飾心虛：「我要把自己打扮成藝術家的樣子嘛，一百人應考的話，有一個人這樣打扮就會很顯眼。沒想到只有兩個人應考，而我這樣的打扮就變得很奇怪。」一個電影的門外漢就這樣踏進這個圈子，還是在電影最壞的年代，彼時台灣電影一年產量七部。
想當「台灣導演」 拍出叫好的《阿嬤的夢中情人》
「我大一拍了第一部作品，我就覺得自己應該可以拍片……」但這不是一個「我以為有可以」凡事就一定「可以」的世界，拍片機會不多，他就擔任翻譯和各種相關的電影工作，甚至還當了李屏賓到日本拍片時的隨行翻譯：「當時見識到，喔，原來日本是這樣子拍片，好厲害吶。」說的口氣，好像他不是日本人似的。
北村的電影夢很「奇怪」，他想當一位「台灣導演」，好不容易捱到《阿嬤的夢中情人》，口碑極佳，北村終於證明作為一位電影導演，他是夠格的。然而，另一件事繼續困擾他：「這片賣得不如預期，我一直在想是出了什麼問題？是我離觀眾太遠嗎？」叫好的電影不叫座，整整四年，北村沒有作品問世。
期間，有中國方面的投資者，也有其他的拍片機會找上門：「我一下子想要拍網路小說改編的東西，一下子又想要做很大的製作……但我後來發現，我只是一直很執著想拍一部大賣的電影……可是我並沒有一件真的想說的事……欸，我覺得這樣不對喔，我有點迷失了。」
他開餐廳，偶而拍網路劇、接一些表演通告，仍然沒有一個正式的作品，這一年他自己給自己一個期待：「只要有人找我拍，下一個案子不管喜不喜歡，我都要接。」
愈怪的人合作愈順利 文化隔閡不是問題
這個案子就是《戀愛沙塵暴》，「還好，這個劇本我一看就好喜歡，我也不知道，如果真的不喜歡的話，我會不會真的拍得下去。」即便是喜歡的劇本，北村還是不斷重複：「電視劇好難啊。」才剛說難，又說：「電視劇的前戲很久，一高潮，哇，那個好舒服。」他說的是電視劇的舖陳節奏。
有拍不出作品的焦慮嗎？「有就有，沒有就沒有，現在這個拍不出來，就先放著……我不強求，創作很像夢遺，你強求不來，不用碰就會自己出來……不過，我現在老了，好久沒有來囉。哈哈。」正經與瘋狂加速一秒就到了。
一個日本導演拍台灣題材，不會有文化隔閡嗎？北村說，合作的人如果太普通，會很痛苦，愈怪的人合作，就會愈順利，拍得愈快，文化完全不是問題。你怎麼知道台灣觀眾要什麼？「我以自己做範本啊，哈哈。」他跟劇組溝通時，常常會以：「我有聽到觀眾的笑聲。」來說服大家，劇組最後只好放棄：「好啦，好啦，你說的算。」
還有劇場夢 「可是做這個很不划算。」
這種聽到觀眾笑聲的「通靈」體質應該是來自北村在大阪劇場的訓練養分，因為直接面對觀眾，可以準確捉到觀眾各種情緒反應。而年輕時的劇場夢則像是一片未完成的拼圖：「我這一兩年打算做個舞台劇，可是做這個很不划算。」小劇場的製作成本應該不會太高吧？「沒有喔，我要做大製作大成本，不過觀眾只要三百人。」說完，他自己大笑。就像當年剛來台灣打工，人家問他來台灣幹嘛？他說要來拍電影。為什麼要拍電影？因為要買房子。然後，自己就比對方先笑出來。
自己的夢想如果太遙遠，你要比別人先嘲笑它，才不會尷尬。
然而，人生的轉折是無法預料的，夢到底是遠是近也很難說。採訪這天，剛好遇上颱風，北村說念中學時，家鄉難得颱風登陸，狀況慘烈，他以為明天一定放假，於是打了徹夜的柏青哥和麻將。沒想到隔日醒來，晴空萬里，如期上課。
廿年前的北村把拍電影當笑話說，沒想到廿年過去了，笑話成真了。
紅酒燉牛肉蛋包飯 父親的招牌菜
北村豐晴的父親原是在日本高爾夫球場附設的餐廳當廚師，餐廳的招牌菜之一是父親的紅酒燉牛肉蛋包飯。北村豐晴只要到父親的餐廳必點這道料理，但紅酒燉牛肉製作過程複雜，一次要熬煮七天，每天十二個小時。
因為製作耗時，加上日本經濟不景氣，後來父親的餐廳改用調理包，但調理包的味道跟熬煮七天的原汁還是差上一截。這幾年，父親退休，北村邀父母移居台灣，並在台北開了一間居酒屋，在這家店裡重現了北村當年最懷念的味道。
不過，外務甚多的北村，拍電影、電視劇又要開餐廳，至今仍沒空好好學會燉牛肉的每個細部環節，所以，這次北村只能為我們示範的是最後煎蛋包飯的步驟，成品完成，嚴厲的北村爸爸看了一眼蛋包飯說：「這個只有六十分。」還好，及格了。
材料
紅酒燉牛肉湯汁（多明哥拉斯醬）、麵粉、雞蛋2顆、白飯
步驟
- 精選蔬菜及牛筋燉煮，每兩天進行一次過濾後繼續熬煮，第六天加入紅酒及烤過的麵粉繼續精燉而成多明哥拉斯醬（Demiglace Sauce）。
- 洋蔥及牛肉拌炒，加入多明哥拉斯醬後繼續燉煮一日，醬汁方告完成。
- 取出一份的湯汁加入烤過的麵粉拌勻，呈黏稠狀。
- 取兩顆蛋打散蛋黃，但不宜打得過細，蛋汁仍可以肉眼看到一點蛋白的程度即可。
- 煎鍋不宜過熱，可用筷子沾一點蛋汁，滴到鍋子上能馬上凝結膨起即可，或是鍋子有開始冒白煙就可以將蛋汁下鍋。
- 在鍋底快速攪拌蛋汁，至半熟狀，準備翻鍋，時間約十秒左右。
- 翻鍋時，用拳頭敲打鍋柄產生震動，將蛋翻面，時間亦不宜過久，否則蛋汁會過熟。
- 將煎好的蛋舖在白飯上，用刀切開蛋，半熟的蛋液會自然覆蓋在白飯上。之後在週圍淋上剛才調配好的紅酒燉牛肉湯汁。
