能乐悠悠伴茶香 和服款款浴金光 古色古香的金泽风情巡礼 |
茶屋街有相当多的店家提供茶点及工艺品展售。
茶屋街有相当多的店家提供茶点及工艺品展售。(李秋玫 摄)
焦点专题 Focus 金色的音乐交响.NSO日本巡演纪/金泽音乐祭

能乐悠悠伴茶香 和服款款浴金光 古色古香的金泽风情巡礼

属于日本中型城市的金泽,因未受动乱战事波及,迄今仍保留了大量的日式传统建筑,城市景观古色古香,也保留了许多传统风情,如被用心保存的能乐、知名的和服工艺「加贺友禅」、茶屋街上出入的美丽艺妓、还有琳瑯满目贵气十足的金箔相关产品……来到金泽除了能参加音乐祭,对一个爱好艺文的旅人来说,此地能够深入接触的文化设施与工艺体验也相当丰富。

文字|李秋玫
第318期 / 2019年06月号

属于日本中型城市的金泽,因未受动乱战事波及,迄今仍保留了大量的日式传统建筑,城市景观古色古香,也保留了许多传统风情,如被用心保存的能乐、知名的和服工艺「加贺友禅」、茶屋街上出入的美丽艺妓、还有琳瑯满目贵气十足的金箔相关产品……来到金泽除了能参加音乐祭,对一个爱好艺文的旅人来说,此地能够深入接触的文化设施与工艺体验也相当丰富。

金泽,属于日本中型的地方城,但也因为远离主要城市,使得它在多次的政治运动下幸免于难。由于在二次大战大规模的空袭中并没有受到波及,因此街景仍保存著大量日式构造、甚至幕府时代的建筑。在地理位置上,金泽扮演著日本北陆门户的角色。邻近小松与富山机场,加上北陆新干线开通紧接著巴士总站,四通八达的交通连结著所有的景点,让此地自然成为重要的观光胜地。

抵达金泽车站,必定被车站的美景所震慑。巨蛋型的外观又大又具功能,茶壶造型的装置艺术象征文化的蕴含,喷泉时钟以小水波排列显示时间,不久又变形为WELCOME的文字,像是对著外地来的客人热情地打招呼。最引人注意的是,车站广场前有个像是用木头编织出来的庞大拱门,使得尝试拍照的游客们,为了要将整个图样纳进镜头画面中,不得不频频往后退。这个拱门最初以金泽传统艺术能乐「加贺宝生」流派当中的鼓为设计理念,左右两根木柱旋转交错的就是鼓的形状往上撑起,成为一个又传统又摩登的地标,无怪乎曾被美国知名旅游杂志Travel & Leisure评为「世界最美车站」。

最美的车站  贵气十足

放眼望去饭店林立,每天都有人入住与退房,就能知道金泽有多受欢迎。从车站前往合掌村或加贺温泉都只要一小时车程。金泽名胜如日本三大名园之一的兼六园、金泽城公园、近江町市场、长町武士住宅遗迹、金泽廿一世纪美术馆、石川县立美术馆等等,要搭巴士到访都相当方便。若想浏览街景、漫游风光,市内的自行车租赁系统也非常便捷。

金泽能够举办大型的音乐祭,主要原因之一是活动场地相当多。金泽文化馆(Kanazawa Bunka Hall)、北国新闻赤羽会馆(Hokkoku Shimbun Akabane Hall)金泽歌剧座等地都是可以利用的会馆。但除了举办活动之外,作为一个爱好艺文的旅人,此地能够深入接触的文化设施与工艺体验可真不少。

首先从金箔开始吧!一到金泽,各处都有贩卖金箔冰淇淋的招牌,一支冰淇淋上豪迈地包覆一整片金箔,尚未品尝就已经有豪奢的视觉感受。接著,蛋糕、咖啡、面膜、和果子、七味粉、吸油面纸……各种伴手礼搭配「令和」元年的印信或标签,再洒上一点金箔,著实「贵」气十足。

之所有到处都是金,是有它的道理的。大约距今四百年前日本开始制金,虽然在一六九六年时明令江户(东京)、京都以外不得私制金箔,但是加贺藩私下仍偷偷制造。到了禁令解除,金泽的制造技术已经有了很好的发展,又因当地气候多雨、多雪的推波助澜,久而久之,品质良好的金泽便占领了金箔市场,如今日本百分之九十九的金箔制造都来自于此。

位于东茶屋街附近的「安江金箔工艺馆」(Kanazawa Yasue Gold Leaf Museum)原是金箔职人安江孝明的私人收藏馆,也是日本唯一介绍金箔的博物馆。一楼有免费展区可以入内休息,从影片中了解金箔的制作过程——将一张张金箔夹在和纸间,敲打延展薄度。如此将和纸浸泡在碱水中,随后敲打、乾燥,重复几次动作才能将它打到薄如蝉翼又毫发未伤,精致工艺令人叹为观止。馆内除了金箔工艺品之外,屏风、漆器、佛具、雕刻、瓷器、甚至和服都可以用上金箔。可惜全馆展品不得拍照,只能将它留在记忆里。顺道一提,制造金箔使用的「和纸」也是金泽传统的工艺特产之一。

在和室展售的工艺品,非常有韵味。(李秋玫 摄)

聆乐、喝茶又有小商品能带回家

如果你喜爱音乐与历史,金泽蓄音器馆(Kanazawa Phonograph Museum)可说是两者最佳的交会点。它的外型像一个大型的音乐盒,设计也有唱片的元素在其中。馆长原先开的是留声机店,但当留声机逐渐被淘汰时,念旧的他就开始修理、收藏。因此馆内展示了从明治、大正到昭和时期的机器及老式黑胶唱片,藏品数量之庞大在日本数一数二。平日对外开放参观,游客可以坐下来聆听属于历史的声音之外,馆方还会不定期举办活动,使用馆藏的留声机来播放唱盘,让爱好者可以齐聚一堂进行评比,也让从未看过或听过留声机声音的年轻世代有个全新的体验。

金泽有三条茶屋街,依据地点分别有东、西茶屋街及主计町茶屋街,其中以东茶屋街最为出名。虽名为「街」,但事实上是一个区域范围,只要随著人潮往前走,当房舍逐渐变成江户时代建筑那种深色木头与千本格子窗时,就可以确认茶屋街的正式抵达。所谓的茶屋街,就是茶屋聚集的场所,茶屋是江户时代传下来的产物,作为商人富贾社交娱乐的场所,里面有艺妓陪伴,在三味线、打鼓的伴奏之下歌舞。当时这些茶屋并非一般人能够自由进出,没有熟人引荐根本不得其门而入。

随著时代的变迁,艺妓文化逐渐式微,倒是茶道的教养、精湛的舞蹈及乐器演奏,都被完好地保存下来。如今,许多茶馆至今仍会在具有历史的建筑与庭院中举办茶会,每年九月的金泽舞蹈会,也有来自三个茶屋街的艺妓齐聚一堂,展现她们精湛的表演,一般游客除了能进入茶屋体验外,也可以就近欣赏。像是知名的茶屋「志摩」已经创立有一百九十九年的历史,是少数在当时拥有两层楼高的建筑,入内可以看见艺妓接待客人、歌舞的舞台,想像当年的荣景。当然,许多店家不但提供艺妓表演的欣赏,还有学习打鼓的课程。街上抹茶、咖啡、蛋糕、和果子及清酒品尝的混搭都有得点,在传统美术工艺品有漆器、工艺品的展售,也能看到稀有乐器如水琴的演奏。而打著艺妓的美丽形象,周边保养品、美容用品乃至手帕、吸油面纸等商品,更结结实实地正中女性旅客好奇又爱美的心。

能乐服装体验,虽是体验,但过程也相当讲究。(李秋玫 摄)

传统服饰穿上身  享受名曲咖啡

穿著和服在古意盎然的茶屋街逛一天,是许多游客最爱的选择,然而可不能小看金泽出产的和服,也不能跟其他地方混为一谈。和服上染色的技术或制品通称为「友禅」,最著名的就是京都的「京友禅」与金泽的「加贺友禅」。加贺友禅与京友禅的图案风格不同,是以写实的绘画风格为特征,主要以花鸟风月来揣摩四季变化,利用渐层、晕染,或者虫蛀的叶片来贴近自然美感,在色彩上,使用蓝、臙脂、黄土、草、古代紫这五个被称为「加贺五彩」的颜色为基础。现在,友禅已不限于和服,连用在折扇、钱包、挂饰等等的花纹,都深受喜爱。

金泽的能乐,常被形容为「能曲从天上飘下来」,意味著不仅是武士,连一般老百姓都能随口吟唱。这是因为加贺藩前田家将能乐作为祭祀用的技艺加以保护、推广、并鼓励平民参与。由此孕育出独特的「加贺宝生」流派,也被登录为联合国教科文组织的无形文化遗产。想要了解金泽的能乐,从兼六园走路不到五分钟的「金泽能乐美术馆」是个参观的好选择。馆内一共分为三层,一楼展示的空间大小比例照真实的能乐舞台,一走近,就能发现面具、草稿、制作工具等展品。跟著地上标示著指示,可以清楚地知道主角登场方向、伴奏人物、合唱队的位置,绕过作为主角登台定位的角柱,最后来到前方舞台,投影正显示著表演的影片像是真正粉墨登场一般。

二楼是主要展示室,有详细的男女、老翁、动物、鬼神、怨灵等各种面具,还有里里外外各种美丽的戏剧服装,以及「能面」(能剧面具)的新创作,可惜由于是来自宝生流及全国能乐的珍贵收藏,此地也不能拍照。不过若想深度了解能乐,外面的影片欣赏区有详尽介绍,一旁的书架上更有能乐的历史、狂言绘本等书籍供亲子同乐。三楼研修室采预约制,供传统技艺学习、讲座等用途。最有趣的,莫过于一楼的能乐服装体验,只要登记就会有工作人员协助。但即使是体验,仍非常讲究,在穿著服装之前都必须将项链、耳环拿下,并且将头发往后扎好,才能开始一层层穿上衣服。在戴上面具前,还需将面具转向自己,向它行礼致敬表示即将扮演它的角色,才能罩上脸部。戴好之后工作人员会简单教导几个姿势,低头向下表示哭泣,抬头表示笑意等。真正戴上面具才了解视线相当狭窄,连走路都需要被牵引,难以想像演员在舞台上如何将姿态、身段表现得优美到位。

走出美术馆不远,被一个「名曲与咖啡」的招牌吸引。小小的入口有楼梯通往地下室,让人有探索密境的感受。推门进入咖啡馆,直有一种世外桃源的联想。四周满满是海报、乐器、古董、宣传品的装饰,木制的桌椅配上彩绘玻璃,柜台前老派的两个扩大机,以及右侧用旧式裁缝机改造而成的桌子,充满著老派风格。卅年的咖啡屋卖的只有咖啡,没有菜单可以翻阅,只能亲口告诉老板要几杯咖啡,当然收据也完全用一张白纸手写。看他端完咖啡坐在整面CD墙前读报听音乐的悠闲模样,赶紧端起热腾腾的咖啡享用,心满意足下,却无来由地担心,等起身离开后,这家店,会不会就突然消失无踪?

「名曲与咖啡」走老派古典风,爱音乐的老板在工作台后摆满了钟爱的CD专辑。(李秋玫 摄)
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