PAR 表演藝術雜誌

近幾年來，周書毅可說是舞蹈界最令人期待的一顆新星，高中就開始創作編舞，而就讀國立台灣藝術大學時更以多部舞作入選大小獎項，舞蹈對於周書毅來說，就是這輩子最義無反顧的選擇。而身為需要擁有過人體力的舞者，又是如何以飲食來保持他的舞蹈耐力，這是我們對下了舞台的周書毅最好奇的嘴饞疑惑。

龍山寺旁精采的童年回憶

甫從舞團結束排練的周書毅，與我們相見在華燈初上的龍山寺，最近將頭髮剪成極短的新造型，讓臉龐更顯俊俏，他笑著補充說：「我學生還以為我要去當兵了」，令他感到好氣又好笑，不過三分短髮的周書毅的確朝氣蓬勃，他興奮地立刻帶我們造訪他強力推薦的好吃小店。

原來周書毅國小時期幾乎可說是在龍山寺夜市長大的，因為舅舅在夜市的廣州街上開設西服店，所以他小時候每逢週末就會到舅舅家蹓躂，接著到夜市裡四處玩；在大小巷弄到處竄，夏夜涼時，左鄰右舍呼朋引伴拿張小椅子，就擠到小巷內看著白布一拉的露天電影。時至今日，周書毅已經大學畢業，而龍山寺周圍商圈也幾經異動，昔日丰采依舊，只是光景略不同，原先在龍山寺對面的龍華商場全都因為都市計畫而拆遷，不過幾間知名的老店仍可在現今夜市裡尋到，口味也絲毫不曾變異。

碗粿便當讓同學嚇一跳

雖然現在周書毅已經茹素，但是這些伴著他長大的夜市美食，在他腦中的味道仍不會抹滅，像是他首家推薦的「台南鄭記碗粿」，周書毅說：「每一口咬下去的蛋黃、蝦米、滷肉跟超香醬油的味道，我現在還是記得很清楚。」在我們享用已經開店近四十年的古早味碗粿的同時，周書毅就如同在地人一般，請我們品嚐並介紹這間店的過人之處：「小時候我媽媽偶而也會用這個碗粿幫我帶便當，中午吃便當時，不僅是我，同學們也都會嚇一跳，」周書毅笑著回想說：「因為打開蓋子突然出現兩個碗粿，很引人注目。」另外許多主顧客同時也愛它的虱目魚羹，鮮香滑嫩的虱目魚漿，配上淡淡的芡湯，是平實又營養的小吃，客人通常在飽足一餐後，還會外帶好幾個碗粿回家，這也是書毅小學時創意碗粿便當的緣由。

接下來超級推薦的是位於廣州街上，創立自一九二○年的「龍都冰果店」，原先也是在龍華商場的它，雖然歷經變遷，但是饕客仍會聞香而來，馳名千里的龍都，早已經被多個電視與平面媒體採訪，周書毅也說：「龍都的特殊之處就在於它的冰，是刨得剛剛好的細冰。」說得已經餓了一天的他，趕快趁冰未融前，嗑上一口，方才滿足地說：「好吃，糖水的甜度也恰到好處。」認真的周書毅解釋說，龍都的豆類向來煮得十分透，而配上周書毅的特選料──外冰內軟的小麻薯，口感豐富多樣，無怪乎客人永遠大排長龍也不嫌久。

冷熱甜點，齒頰留香意難忘

再往華西街夜市前進，經過了觀光客壅塞的著名蛇舖，周書毅領著我們來到「燒麻薯」小店，這間已擁有超過五十年歷史的小店，單純賣著幾種甜食，其中周書毅最推薦以濃糖熬煮的熱騰騰麻薯，一份兩個蘸上獨家花生粉，可說是茹素的周書毅之最佳體力補給，至於小店的綠豆湯，也是一項不可不嚐的庶民美食，煮得軟嫩的綠豆，冰鎮之後盛碗，上頭還漂浮著一塊結冰的甜湯，盛夏來上一碗，肯定火氣全消。

甜的吃多，總要來份鹹點綜合一下，此時周書毅為我們大力推薦「大鼎肉羹」的香菇滷肉飯，滷肉與香菇的結合，散發出一股清香，也少了滷肉過頭的油膩，饑腸轆轆時來上一碗，真是讓人口齒留香。飯後再喝袋「懷念愛玉冰」，由純手工搓成的愛玉，氣味天然無人工添加，加上純糖煉製出的香甜提味，一袋在手，揣在嘴裡吸著，還真是一口口古早味全備，也為了今日的夜市傳統美食之旅，在周書毅與我們滿足的嘴角邊，留下最可口的美妙氣味。