「料理最大的乐趣在于有人吃，以前为家人做饭，现在则是为了联络感情。」古名伸很享受亲自动手的乐趣，「将所有细节串连在一起的过程，就像准备一场表演一样，每个环节到要照顾到。」
一走进编舞家古名伸的家，就知道厨房是空间主角，高起的平台与吧台形料理台，不仅有远眺淡水八里台北港的最佳视野，开放式空间又能与宾客互动，她说：「一边做菜有人陪你聊天，餐桌变成临时的料理台，大家七手八脚共同参与，这是最大的乐趣。」
「料理最大的乐趣在于有人吃！」
工作忙碌的古名伸，除了办house party宴客，现在其实少有机会下厨，不过一旦要做菜，绝对要在很舒服的状态，她说：「传统的厨房对家庭主妇很不公平，关起门来自己吸油烟，也完全不能得知门外客人动静，我无法忍受这样的隔离。」父亲就是室内设计师，因此花了半年完工的厨房就是不断讨论的成果，古名伸对厨房的第一要件就是必备烤箱，以方便做西式料理。小巧的厨房里五花八门，从美国搬回来的面包机，pizza stone、各类食谱，墙上、橱柜里是满是多年累积下来的各式烹饪餐具，女主人将红酒杯、清酒杯用玻璃颜料画上色彩鲜艳的图案，既有创意又容易辨识。
因为母亲很早过世，身为大女儿的她自然就包办一家四口的伙食。古名伸从小观察母亲、外婆煮饭就觉得兴味盎然，从中式料理领悟到烹饪举一反三的窍门；而在美国留学的几年间，超级美食主义的寄宿家庭经常举办派对，从料理到餐巾、桌布花色等餐桌摆设十分讲究，依照季节主题变化多端，在耳濡目染下，古名伸体会到用餐乐趣并不局限于食物。她还记得在美国的圣诞新年假期，连续一星期天天享用大餐，重头戏圣诞夜大餐从下午就开动，各式烤肉配上果酱，配菜是马铃薯、沙拉，餐后配上圣诞造型的饼乾，搭配餐桌上的小木偶摆饰、满屋金光闪闪灯饰还有室外的皑皑白雪，佳节气氛浓厚温馨。
「料理最大的乐趣在于有人吃，以前为家人做饭，现在则是为了联络感情。」古名伸很享受亲自动手的乐趣，「将所有细节串连在一起的过程，就像准备一场表演一样，每个环节到要照顾到。」聚餐也成为凝聚舞团团员向心力最重要的活动，吃喝玩乐理所当然是工作一部分，依照元宵节、中秋节、圣诞节、跨年等节日属性，设计不同的主题与料理。
今年大餐主打「清爽丰盛」风
今年古名伸的圣诞大餐将以清爽但丰盛为原则，开胃菜是萝蔓沙拉，秘诀在于由法国神父传授的沙拉酱，各一茶匙的芥末子酱、Dijon法式芥末酱，与橄榄油、大蒜、少许水果醋或柠檬汁搅拌，乳状酱汁有微酸口感却不失清爽。搭配添加一点地瓜、更突显南瓜甜味的南瓜汤，主菜是蔬菜、海鲜口味的八吋pizza，以及微烤十分钟，保有肉汁的莳萝奶油烤鲑鱼。
至于餐桌布置，古名伸将重点放在以红色系为主的餐巾纸与桌垫布，颜色抢眼而且搭配绿、黑、金色都能产生不错的效果，再点缀一些简单的细长蜡烛，雅致大方。
「做菜像编舞，从材料选择开始，要如何取舍、决定先后顺序，食材之间如何搭配才会提味，最后要怎么装饰才有卖相，舞蹈与做菜都要靠想像，两者皆是即兴创作！」古名伸说。不论跳舞或做菜，过程好玩结果也肯定精采。
文字｜Olivia 特约采访
