翻開人類飲用咖啡的歷史，我們不難發現，咖啡成為人類的飲料，主要並不是肉體生命的基本需要，而是人的精神生命在社會和文化生活發展進一步複雜化以後所提出的需求。咖啡飲食活動幾乎是同資本主義社會及其文化的發展而崛起，同時，人類也是在其文明生活條件的促進下，才進一步發展咖啡的生產和消費。因此，在社會人類學的研究脈絡中，咖啡的文化分析往往與當代各種高級的和精細的文化美學產業密不可分。
以興盛於十九世紀，法國巴黎的塞納河左岸一帶林立的咖啡館活動為例，咖啡館裡人文薈萃，一種深沈自內心的人文氣質從咖啡香裡飄逸出來。在咖啡館裡，藝術家面對自己，享受孤獨帶來的清明，也從咖啡裝盛的意境中，創作出追求真理又佈施浪漫的文學、美術和音樂。
而台灣咖啡文化的興起，應是從經濟起飛的七零年代算起。初期的咖啡館大都聚集在洋行集中的大稻埕一帶，比鄰而居的則有推動文化自決、話劇、音樂、美術、文學、電影和歌謠的某些協會或同人團體。更為人所熟知，已成為歷史記憶的「明星咖啡屋」，是早期知識份子中的菁英人才集地，「詩僧」周夢蝶曾在咖啡館前擺書攤；鄉土文學作家黃春明早期許多小說作品，便是在此被編輯逼迫下誕生；白先勇的長篇小說《孽子》更直接讓明星咖啡屋成為故事場景。其他如侯孝賢、陳映真、林懷民、七等生、朱天心等，橫跨電影、文學、舞蹈不同領域的藝術工作者都是駐足常客，彼此交流創作心得，讓「明星咖啡屋」散發一股歐洲文藝沙龍的氣味。
走進小劇場熱潮沸騰到高點的九零年代，「台灣渥克咖啡劇場」是不得不提的咖啡表演場域。雖然從接手經營到關門大吉才不過短短兩年時間，但這間坐落於耕莘文教院旁，羅斯福路巷子內的咖啡劇場可說見證了台灣小劇場的顛峰時期，不論是已逝的前衛小劇場導演田啟元，或是現正掌小劇場主流美學的魏瑛娟，都曾參加渥克所發起的「四流巨星藝術節」，發表小卻令人驚艷的作品。另外以爵士樂為號召的「藍調咖啡」，則是略顯弱勢的爵士樂迷的新天堂樂園，時至今日到「藍調咖啡」，還是可以與老闆聊音樂、聊咖啡。
本月即將於國家音樂廳文化藝廊登場的「咖啡的文化風景」影像文字創作展，特別規劃「老咖啡新韻味」、「咖啡的文化風景」以及「咖啡表演場域」三個印象專題，透過攝影師的鏡頭，和作家的筆觸，集結呈現台北城市角落裡特殊的咖啡館文化風景。現代人在咖啡館裡，不僅品嚐咖啡，也期待品味文化，閱讀藝術和生活，或許就像日本村上春樹曾經在《一種喝咖啡的方法》這篇文章中說過：「當時真正吸引我的，與其說是咖啡本身的氣味，或許不如說是咖啡的某種風景也不一定。」
文字｜廖俊逞 表演藝術網站編輯
「咖啡的文化光影」印象手記
移動之中我們相遇
黃馨萱（文字工作者）
關於見面的期待是一種極微妙的感受，是各自移動後的相遇，在一個共同的空間，包含著已實現和尚未實現的想像與可能性。悠游在其中，調性當然沒有被統一，結局尚未被完成，時間繼續移動著的本身，變成很棒的一件事。現在是開始，下一步也是開始。
幫奧地利男人經營咖啡館的台灣女人坐在我對面，正在熱切地說著關於她對文化的態度，對藝術的喜愛，以及對於這個空間的期待。
態度有了，空間出現了，放著，慢慢來，自然而然地，便有不同領域的文化人開始走進，交流和可能性於是產生，像是培養生命的溫床一樣。
我微笑了，聽見聲音抬起頭，是這天下午的另一個可能性正在推門而入。而且時間繼續在向前進行中。
「咖啡表演場域」印象手記
嗜樂者的藍色咖啡館
張蘊之（文字工作者）
很久沒有聽到海的聲音了。
那片藍從來沒有一天是同一個模樣，那時你在，你總這樣望著天，說著那些我們都以為會成真的夢，總這樣老這樣，我們都是。
我想你沒有來過這裡，我想你不知道這裡也有一片藍，即使我知道你天天經過，但你不會來，我知道的。
你還會不會願意走進一間陌生的咖啡館，有水的聲音嘩啦啦的，在游泳池的正上方點你習慣的藍山，嘗試聆聽沒接觸過的音樂類型？這裡離你那麼近，你還會不會在留言本上寫心情，如果我在這裡寫下什麼，你會不會看得見？
我知道你不會的，但我走了進來，喝了一杯咖啡，這裡的餐是北方菜，是你的口味，這裡會有人來彈鋼琴，這裡有一群像我們當年那樣的大學生，而我們……，我知道你在附近生活，過得好。
我們，都長大了。
「老咖啡新韻味」印象手記
靜謐流光裡的青春
張永智（文字工作者）
歐風的老式擺設，搭配著很媚柔的玫瑰花樣壁紙，復古地令人迷眩，不過如果細心點兒，就會發現進門大廳有幾盞紅得大剌剌的現代圓形燈罩，這又讓人明白，其實自己仍活在21世紀的台北時空中。
這樣的覺察與略略的挫敗，讓我想起將近20年前，曾經當紅的一部電影，那是由超人男主角克里斯多夫李維與美得不得了的珍西摩兒所主演的《似曾相識》，我總記得當男主角從口袋裡掏出了一枚不同時空的錢幣，然後被迫面對即將消失的一切，那時他所能承擔的就是無盡的慌張、無助與心痛。
走進「長春藤」，就像走進了模糊的時空裡，處處玩著躲迷藏或者尋寶的遊戲，因為這裡總有很多令人意想不到的角落，可能都潛藏著一點兒關於喚醒夢境的「錢幣」，特別是那所有關於青春印記的諸般提醒，讓誰也無法隱遁在永遠靜止的時光流裡。
