除了从外观就能分辨上百种鸟以外，梅湘还可以从叫声辨识牠们。他花了大量的时间穿越森林和山脉，并用五线谱记录下各种鸟的叫声。他写作了一首庞大的钢琴曲《鸟志》，这首曲子需要花三小时来演奏，曲中包括了七十七种不同的鸟叫声。这绝对不是个「美妙」的音乐，声响非常现代，不过，如果你曾穿越过森林，有些声音你就能轻易听出。
鸟类，是有惊人才能的动物，牠们有得天独厚的飞行能力。这一点，激发了人类去模仿牠们，但我们却在一百多年前才开始成功。鸟，也很漂亮，人们同样会把自己打扮得像只鸟。时装设计师会模仿牠们多彩的花色，更会利用牠们的羽毛来当装饰。
燕子的尾巴不仅看来很美，也能帮助牠飞行。当我穿著燕尾服要坐到舞台上的钢琴椅前演出时，会不经意地把它往后一拨、一甩，那一瞬间让我变得更帅气。最重要的是，鸟类是令人惊艳的歌手，牠们独特的叫声启发了不少作曲家，写了大多是模仿鸡或是杜鹃叫声的钢琴作品。莫札特的歌剧《魔笛》里，捕鸟人和他的新娘有著一段模仿鸡咕咕叫的二重唱；贝多芬《田园交响曲》中还模仿了三种不同的鸟，如果你无法辨识出来，他还把杜鹃、鹌鹑和夜莺这三个字眼标示在谱上。一般来说，作曲家们会模仿的是大家熟悉的鸟叫声，但这不包括法国作曲家——梅湘，他简直是个「鸟痴」。
我再也没吃过麦克鸡块
在我十五岁时，我的同学问我想不想打工赚一些钱。他家有个农场，里面有两座很长的鸡舍，养了六万五千只鸡。他们养的是肉鸡，也就是那种专门饲养供人食用的鸡，现在已经廿周大，需要有人帮忙送去卖掉宰杀。
鸡，不能用我们平时夸奖鸟类的方式来形容牠。首先，绝大部分的鸡不会飞，虽然他们偶尔会努力尝试，但牠们能做的就是助跑加上大力拍动翅膀。不会飞这件事，应该曾让牠们沮丧过。另外，鸡也不是好的音乐家，母鸡并不会唱好听的歌，牠们只会咯咯叫，而公鸡虽然有种独特的叫声，但那实在太响亮到很恼人，所以成了人类的第一种闹钟。
在我同学家的农场里，刚出生两三天的小鸡，毛茸茸的好可爱，但过了廿周后，牠们变得一点也不可爱。能进到大鸡舍里，真是个令人难忘的经验，特别是那迎面而来的味道。我们的工作并不复杂，就是要把手伸进笼子里，不必经过挑选地随意抓住任何一只脚，然后把鸡拉出来，换到另一只手上。如果你把鸡倒挂，牠们通常就会停止挣扎并任你摆布。我们会继续去从一只脚捞出一只鸡，直到有六只鸡倒挂在不用捞鸡的那只手上。随后，会有其他人把另外六只鸡挂到你空著的那只手上，接著，我们将走过宛如飞机跑道长度般的走道到尽头处，然后把鸡只们放进篓子里。之后我们要做的，就是一次又一次不停地重复这些动作。在这其中的一趟，我询问了这些鸡的去处，有人回答，牠们将被送到处理厂去毛、包装，然后发送到整个东岸的卖场。我同学说，有些部分会送到麦当劳去做成鸡块，但那绝对是不怎样的部位。从此之后，我再也没吃过麦克鸡块。
你听得到梅湘音乐中的鸟叫吗？
梅湘，是位廿世纪很独特的法国作曲家，同时也是一位鸟类学家。除了从外观就能分辨上百种鸟以外，他还可以从叫声辨识牠们。他花了大量的时间穿越森林和山脉，并用五线谱记录下各种鸟的叫声。他写作了一首庞大的钢琴曲《鸟志》，这首曲子需要花三小时来演奏，曲中包括了七十七种不同的鸟叫声。这绝对不是个「美妙」的音乐，声响非常现代，不过，如果你曾穿越过森林，有些声音你就能轻易听出。试试到Youtube寻找L’alouette calandrelle，看看你是否能听到鸟叫声。
自从我家搬到山上以后，我每天都可以看到各种鸟，听到不同的鸟叫声，我发现自己已经愈来愈可以欣赏梅湘的音乐。但是，我还是没办法说服自己去吃麦当劳的麦克鸡块。
