永续精神可以在生活的各项种环节实践，吃饭就是一大重点，像是使用环保餐具、多食用蔬食，以台中国家歌剧院来说，就致力于入驻场馆的商家推广蔬食、不使用一次性餐具等政策；同时，也办理员工团膳，减少厨余及一次性餐具。不过，针对进剧场后，执行工作时常需以便当果腹的人员，怎么让便当一事也永续呢？
高培绮在担任今年国家两厅院新点子实验场《在大道与广场之间遇到一头大象》（张可扬创作）制作人时，提出的「永续餐盒」是个剧场后台如何进行永续制作的好例子。在该制作的剧场周，餐食全面使用环保餐盒装便当，所有成员也都自备餐具。相较于使用一次性餐盒的便当，高培绮认为，最大差别不在价格而在沟通成本，如环保餐盒在进剧场前两至三周就需联系；另环保餐盒较重，人员配置、接送餐路径、运送方式等都需考量；而可清洗餐盒的洗手台、如何卫生收纳让店家隔日回收等，也都需与馆方沟通。实际执行下，永续餐盒不但让用餐时刻充满惊喜，从小处著手，也展现更细致、周到与完整的规画流程。
参考资料：朱安如：〈由里到外，一座剧院的永续改造行动——2023永续年会侧记「两厅院永续经验」分享〉（https://reurl.cc/y6R74a）。
