享受法國式的沙龍生活，不必然要遠渡重洋，在今日的台北城，PAR帶你從視覺、聽覺、味覺到嗅覺，一路領略賞玩台北城裡的道地法國味。
如果法國沒有沙龍文化，那麼，伏爾泰就不會是伏爾泰，盧梭也不會是盧梭。沙龍是法國貴族生活中的重要一環，也是封建特權廢除前，貴族文化最後一道燦爛的火花，沒有沙龍，或許就沒有今日精緻、充滿藝術氣息的法國文化。
精緻的沙龍生活依舊延續至今。只是豪華的「Salon」，現在移到了法國街頭處處可見的咖啡館，沙龍場地不再局限於寬敞的大廳，而是擴大到五光十色的街頭。咖啡依舊香濃，美酒一樣醉人，街頭音樂家不時送上段段美妙的旋律，戀人絮語擁抱，藝術家依舊在其間穿梭。
相信嗎？現在身處台北城，依然有法蘭西風味！即將來到的九月，兩廳院引進一系列法國當代表演，每個週末走進兩廳院，你都可以聞、見濃濃法國味。PAR帶你行腳台北城，賞玩法蘭西風情，讓淡水河畔就是河左岸，故宮就是羅浮宮，101大樓就是巴黎鐵塔。雖然少了貴族，但卻有一群認真品味生活的人們，沙龍生活在台北的舞台依舊光彩奪目。
發現台北的藝文沙龍視覺
捕捉巷弄裡的法國趣味
信鴿法國書店
電話：02-25172616
地址：台北市松江路97巷9號
營業時間：一~五：9：30~20：30；六~日：11：00~6：30
專賣各類法文書籍的「信鴿法國書店」位於松江路巷弄內，遠離車水馬龍的塵囂，店內設計簡緻優雅，散發一股恬淡溫馨的氣息。
童書區所陳列的各式色彩綺麗、製作精緻的立體書、摺疊書，充分反映了法國童書出版的高度活力與創意。或許，現代人偶爾都需要童心未泯一番來作為緊湊生活的解藥，而無論在《可怕的秘道》Passage de la Frayeur裡探險或者對抗《吃書的怪物》Le Monstre qui Mangeait des Livres，相信都不會令人失望。
午後時分，啜飲一杯espresso是生活之必需，但不妨也趁機領略一下「國寶級」插畫大師桑貝（Jean-Jacques Sempé）在繪本Un Peu de Paris中透過細膩的觀察，用詩意的筆觸所勾勒出的巴黎風情。
在台北發現馬諦斯
台北市立美術館
展期：7╱24～10╱3
開放時間：週二～週日上午09:30至下午5:30，
週一休館（逢國定假日及連續假期照常開館）
台北、巴黎的夏天，相差了近10℃的距離，而馬蒂斯卻跨越了緯度的藩籬，畫出像台北夏日一樣耀眼、逼人的強烈色彩。生於法國北方的馬蒂斯，深深迷醉於南方光線，一生都不停止對色彩的探索，喜歡用紅、黃、綠、青四種強烈色彩，以及強勁的筆觸，將物體「單純化」，以突顯奔放強烈的情感。在馬蒂斯的畫中，少了份法式的優雅浪漫，卻多了份夏日熱鬧而艷麗氣息，無國界的藝術，拉近了台北與巴黎的距離。
從Cafe到La Brasserie的台北Salon饗宴
鵝肝、松露、紅酒、干邑以及經典的牛奶咖啡，過了兩世紀依舊存在遠距法國幾萬英哩的台北；選個星期天早晨起床，什麼也還沒做之前，放首德布西的《月光》，嚐一淺杯的小香檳區產酒；將法國人的慵懶爛漫完全帶進台北生活。在法國，一杯咖啡及一份豐盛餐點的時間，兩小時；在台北，我們用一整版的時間，從Café到La Brasserie，一同參與饗宴。
亞都麗緻飯店－營造道地法式情懷
亞都麗緻飯店巴賽麗廳
地址：台北市民權東路二段41號
電話：02-25971234
營業時間：一至日 06:00 ~ 23:30
台北的法式餐廳越開越多，但真正讓法國人也覺得道地的卻是寥寥可數。亞都麗緻飯店內專賣法式傳統家鄉菜的「巴賽麗廳」（La Brasserie）就是征服在台法國人的少數幾家餐廳之一。它的裝潢素材以原木搭配皮革為主，致力營造出溫暖親密的空間感，令人想起法國樸實的一面。說到「巴賽麗廳」的招牌菜，不得不提「阿爾薩斯酸菜豬腳」，這道傳統料理的做法主要是將豬腳用水煮至入口即化，而為了呈現道地的口味，連酸菜都從法國直接進口。
故事茶坊 用碗公裝法式咖啡
故事茶坊
電話：2596-1898
地址：台北市中山北路三段181之1號（市立美術館旁）
營業時間：週二至週日 10：30-22：30
「大片落地窗營造出的透視感、戶外咖啡座的浪漫氣氛，以及道地的法國美食」，台大法文系教授施蘭芳，在故事茶坊發現了法國。來台教了二十五年的書，施蘭芳已經習慣台灣的食物，但她還是常常會到故事茶坊品嘗美食，因為那裡有她最熟悉的法國氣息，讓她彷彿身處法國街頭的咖啡館。
故事茶坊的招牌「碗公咖啡」，名字聽起來不太符合法式優雅，但事實上卻是道地的傳統美味。法國人習慣以沒有把手的廣口碗，混和一半牛奶、一半咖啡，搭配著杏角可頌，便是一頓豐富的早餐。故事茶坊的「碗公」，雖然「長」出了把手，但咖啡依舊延續原味，佐以北美館的藝文，更添風味。
家鄉菜勾引台北沙龍男女
LE BISTRO DE L’OLIVIER 橄欖樹歐陸小館
地址：台北市安和路二段145號
電話：02-87323726
營業時間：11：30-23：00
沙龍的組成元素包含愛情、美食、醇酒，像老法國加上新時代台北，推開橄欖樹歐陸小館的木門，台北時尚男女全被兩面掛滿以愛情為題加上懷舊法國廣告的灰黃牆面，帶進沙龍聚會，隨著傳統法國菜香入座。
宴會開始了，捲褐髮的美麗女主人端出了陶罐純肥鵝肝醬盤、烤羊奶乳酪沙拉、傳統油封功夫鵝腿，時光一下倒流回十八世紀；沙龍男女這次的主題是——懷舊、愛情加浪漫，道地南法手工家鄉菜的美味，與陶製油罐、骨瓷餐盤、麵包藤籃及老電影香頌旋律，互相呼應繾綣。
醉倒文藝沙龍雅士的法國之水
文藝沙龍聚會怎少得了醇酒？在法國唯一能與香水並騎聞名的，只有那醉倒伏爾泰的美酒了。轉移時空，在台北品嚐Rémy Martin大香檳干邑X.O.，紅桃色調的酒液、香頌旋律及梅乾果酒香環繞，已然完全置身沙龍盛宴。
無須拘泥於形式，一只鬱金香型薄邊水晶杯，輕轉旋舞；嗅聞前味、主味及後味，啜飲一口，感受糖漿般質地；品嚐其喉韻縈繞。Rémy Martin這個以釀酒聞名的法國家族，自一七二四年建立，就一直秉持使用小香檳區葡萄釀造法國「生命之水」的干邑白蘭地，以饗全球的沙龍文人雅士。
穿上法國香的台北沙龍女子
十八世紀法國的沙龍仕女偏好馬甲、蓬裙、及帶有香味的商品。傳說法王路易十五的情婦——龐畢度夫人是最著名的沙龍女主人，她喜歡在手帕及絹扇上灑上玫瑰香精，在身上抹上蜂蜜香膏，更讓路易十五為之傾倒。
台北街頭中的法國香氛記憶法
法國詩人波特萊爾的創作過程中，香水、貓與女人是有同等的意味，他曾寫過一首詩Le Flacon，以香味的穿透力象徵愛情。從此，南法格哈斯地區出產的各種花草，玫瑰、香橙、金合歡、木蘭彷彿是催情劑般，廣泛使用在世上每一個陌生女子身上。
午後台北熾熱艷陽，彷若南法陽光充足的格哈斯；雨水豐沛的普羅旺斯山區盛產各式香精原料——馬鞭草、玫瑰、杜松、薰衣草等；若說南法的地圖是用味道標示的，是再適合不過的。鄉間漫山遍野的薰衣草田，獨特的氣息與文化，激出L’OCCITANE創作的靈感芳香。
L’OCCITANE源自普羅旺斯山區的各種產品，讓精緻的台北生活中飄散一股帶有陽光氣息的薰衣草香，沙龍聚會就要展開，普羅旺斯的香料精靈，為晚宴帶來記憶的香味。
以法式情韻餵養耳朵
不論在電影、廣告，甚至是日劇裡，法國的音樂，常以優雅的姿態不經意地進入我們的生活。而法國的古典音樂、流行香頌，以及最時尚的電子音樂，在透過文化的長期浸潤下，散發出一股絕無僅有的瑰麗甜美色彩。
雅緻的法式古典音畫
承襲法國文化的精緻細膩，作曲家在創作上也帶有獨特的熱情與浪漫。德布西（Claude Debussy，1862~1918）這位對音色極端敏感的天才受到象徵主義文學和印象主義畫作的影響，在創作上對題材、配器、和聲和音色上都有著開創性的使用方式，而他的鋼琴音樂尤其以「唯美」為依歸，充滿朦朧變化之美。
浪子、才子、壞孩子Serge Gainsbourg
在法國流行樂壇，有位不修邊幅，眼神似醉非醉的音樂才子，他的生活放蕩不羈，始終與煙、酒、性脫不了關係。這位看起來瘋狂叛逆的男人，死後舉國哀悼，他是誰？法國流行音樂教父，Serge Gainsbourg是也。他為彼時的流行音樂加進了各式新元素，因而翻新了香頌的風貌。他的詞作飽含文采，時而抒情優美，時而幽默嘲諷，甚至還挑戰了衛道人士的尺度。他去世後，為了紀念他，甚至有道路以其名命名之。
法蘭西太空漫遊Air
在一九九○年代中後期以降蓬勃發展的電子音樂風潮中，來自法國，令歐美樂迷為之瘋狂的就是這個名為Air的雙人組合。法國佬玩起電音當然跟德國佬、英國佬不一樣，Air的第一張專輯Moon Safari揉合香頌、disco、bossa nova等風格，並大量使用moog合成器，這樣調製出來的音樂帶有六○零年代的復古氛圍，既迷離且舒馳，令人彷彿進行了一場法蘭西式的「太空漫遊」。
