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干杯 #2

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聊著聊著,我发现他的工作故事十分引人入胜,像是每晚开发专属於他自己的招牌调酒的实验过程,或是国际调酒竞赛第一阶段的笔试内容。尽管要求调酒师精通各种不同类型的酒品知识是很合理的,我却从没想过他们会需要参加笔试。聊了几小时后,我发现自己对调酒艺术的鉴赏能力大幅提升,而我,其实很享受谈论调酒。

但更重要的是,我感谢这段经历提醒了我:跨出舒适圈、遇见新的人和他们的故事,是多么重要。

就像科学家花大把时间在实验室做实验,去酒吧对於艺术家来说是再自然不过的「工作」,这些深夜游览是「田野调查」,也是积极「寻找灵感」的工作之一。话虽如此,请别误以为我是嗜酒成性才书写干杯系列的第二篇,或是拿了台湾调酒协会的业配,相反地,我只不过是想分享我在「田野」时学到的宝贵课程。

一次台南之旅改变了我

直到不久前,我到酒吧或餐酒馆时,都尽量避免坐在吧台。坐在一个陌生人对面,还得进行一些尴尬的闲聊,实在令人筋疲力尽。酒精是唯一将我们连系在一起的东西,而享受饮酒的乐趣并不意味著我也享受谈论这件事。然而,我的态度在上次的台南之旅后改变了。当服务生将我带到吧台前的位置时,填补我与调酒师之间寂静空白的艰难任务,也突然来临。我随口问及附近有没有什么推荐的餐厅,调酒师拿出手机,告诉我一些他喜欢的餐厅名单。他的好品味(这些地方看上去比许多在旅游指南上名列前茅的观光餐厅都要好得多),和他乐於分享的态度,都给我留下了深刻的印象。

聊著聊著,我发现他的工作故事十分引人入胜,像是每晚开发专属於他自己的招牌调酒的实验过程,或是国际调酒竞赛第一阶段的笔试内容。尽管要求调酒师精通各种不同类型的酒品知识是很合理的,我却从没想过他们会需要参加笔试。聊了几小时后,我发现自己对调酒艺术的鉴赏能力大幅提升,而我,其实很享受谈论调酒。

但更重要的是,我感谢这段经历提醒了我:跨出舒适圈、遇见新的人和他们的故事,是多么重要。我想起了一位同事,每当我们一起共进晚餐,我都必须做好心理准备,在接下来3个小时里听著他没完没了的独白,而我只能说不到几分钟的话。他并不真的希望进行一场对话,他要的是一个能够一次又一次聆听他故事的听众。

如何维持自己的好奇心?

所有的孩子都经历过一段不停发问的成长期:「这是什么?为什么?」这些永无止尽的问题对家长来说无疑是疲劳轰炸,但却是我们认知发展中不可或缺的重要过程……然后,在某个时间点,我们逐渐停止发问,自动填入了自己的答案。我们「学会」愈多,就愈不愿意「学习」。

这不是一个多么深奥的领悟,但却至关重要。我们该如何维持自己的好奇心?如何持续给自己惊喜?我们多常暂停自己的思绪并且倾听?干杯!

(本文出自OPENTIX两厅院文化生活)

本篇文章开放阅览时间为 06/11 至 12/31
《PAR表演艺术》 第339期 / 2021年05月号

《PAR表演艺术》杂志 ? 339期 / 2021年05月号