PAR 表演艺术杂志

万流归宗的「蓝调」（Blue Note）

话说「没有三两三，岂敢上梁山？」，「蓝调」（Blue Note）这两字在「爵士乐」领域拥有神圣且不可侵犯的地位，就像「莫札特」之于古典乐，是一种图腾，具有无法取代的象征意义！

在纽约、在东京都有这么一家高高挂著蓝底白字旗帜，唤作「蓝调」的爵士音乐餐厅，来店演奏的音乐家个个大有来头；起码对台湾爵士乐迷来说，都是一些只能在CD封面上看到的人物，而他们都是冲著「蓝调」二字来的。

所以，只要叫做「蓝调」的地方，里面一定有当地最好的爵士乐表演。而在台北，不用我说，你也知道在这城市的某个角落也存在著一家「蓝调」，个性、地位、水准、精神都与上面的定论完全相符，是全台北市最「醇」的一家爵士音乐餐厅。以下，或许是这个地方为何值得一去的几个理由：

一、历史悠久：位在罗斯福路与师大路口的「蓝调」爵士音乐酒吧，成立于民国六十四年，算算时间，马上要三十岁了！

二、蔡辉阳（人称「蔡爸」）：如果说台湾的塑胶产业奠基于王永庆，那么台湾爵士乐的风气，就是蔡爸长年来一点一滴的辛勤累积。蔡爸曾表示：「能够将兴趣（爵士乐）与事业（蓝调）相结合，人生夫复何求？」。三十年来看遍了台湾音乐工作者的浮沉，一个个眼里燃烧著音乐理想的倨傲少年，或骄傲登台，或黯然退场；加上本身是老资格的小号手，四十年以上的功力，简直就是本爵士百科全书！不为别的，前去向蔡爸请益一番，聊聊爵士乐就已值回票价。

三、音乐：我想这是最重要的一点。「蓝调」之所以能成为在台湾爵士乐迷之最爱，为的就是里面的音乐够「醇」。岛内能玩点Serious Jazz的乐手其实不多，但他们全都聚集在这儿！意思就是说，如果你想要在台北听到一些真正的爵士乐，「蓝调」将是你第一个必须拜访的地方。

【Blue note】

住址：  台北市罗斯福路三段171号四楼(罗斯福路与师大路交叉口) 

电话：  02-2362-2333 

营业时间 ： PM7:00~凌晨1:00 

表演时间 ： 星期二 ~ 星期日  PM9:50~凌晨1:00有现场表演

太极生二仪——内外兼修的「黑糖」（Brown Sugar）

「夜店」在你心中代表什么？一种图腾？一种身分、品味、都会精英的坚持？一种告别压力的方法？我想都对，夜店对于都会男女有种特殊的引力，总是能对症下药地吸引到不论任何理由任何想法的人，就像复选题的「以上皆是」。

「黑糖」餐厅大抵就根据著这样的说法，生意兴隆了好多年。在这家店里，人们所能得到的满足可分为很多类：有附庸风雅的优越感、有大观园走一遭的新鲜感；可以吃到精采的食物，听到精采的音乐，也可以满足观察与被观察的欲望；当然更可以褪下武装的防备，让自己起码在今晚可以暂时忘记一些什么。

「黑糖」餐厅的特色，「爵士乐」自然是主打；但是这里的爵士乐跟乐迷心里面认定的可能有些许出入。这里的音乐创造了某种时尚性格，以「煽动」为主要诉求，要煽动的就是你的情绪，其中「气氛」二字便显得重要。

首先是「现场」，乐手在舞台上生猛演出，透过爵士乐即兴互动的特性，音乐即使不够精致，但绝对精采。台下听众扮演的角色同等重要，当听到精采的句子时身体或声带往往会不自主出现反应，而这正是台上乐手最需要的鼓励，于是表演更加卖力。在这种「乐手与乐手」、「乐手与听众」的彼此互动下，气氛于是越叠越高。在「黑糖」里，这样的情景俯拾皆是。

「黑糖」（Brown Sugar）在老外的眼里这个字代表著「甜美的黑妞」，（Sugar）指的当然就是「甜心」之意。在「黑糖」餐厅表演的乐手大部分以老外为主，最特别的是歌手，几乎清一色都找来黑人女歌手献艺，我想这就是「黑糖」所以为「黑糖」的主因。这里的音乐不囿于传统爵士，灌注了更多现代元素。「黑糖」塑造了属于都会的氛围，满足饮食男女的生活所需；里面有欢乐、世故、冷暖，当然也有美食与醇酒。范围广些，因此价格也高些。

【Brown Sugar】

地址：台北市信义区松仁路101号

电话：(02)87801110

营业时间：17:30～03:00

必也「正名」乎？——何谓中国父（China Pa）？

「中国父」餐厅的女主人本身对于「艺术」这回事就很有主见，同时亦著迷于传统中华文化，所以店名「中国父」是广义的，举凡历代政绩显赫的君主都属之。这家店设计的目的在重现秦始皇时代的威武森严与浪漫奢华，是她理想之一的实现。尔后行有余力，女主人还想增加以汉武帝、唐太宗等人为主题的分馆，令人期待！

所以当你一踏进店里，一阵复古的气味直袭心坎。秦朝的传统服饰、兵马俑模型、布幔彩霓等装饰品通通都是女主人精心远赴中国大陆挑回来的。暗色调的装潢配上昏暗但有情调的灯光，第一印象就已感觉十足。「中国父」的店面设计与餐饮内容基本上都以东方文化为主。那么，属于夜晚的地方必须搭配属于夜晚的音乐，可若以丝竹之声一以贯之，难免曲高合寡，这时候动静皆宜的爵士乐自然再度获得关爱的眼神。

关于爵士乐，它诞生于美国，这是他们对世界唯一的贡献。然而基本上并没有所谓「美国传统文化」这回事，所有东西都是透过拼贴，来自不同民族与文化的融合。爵士乐本身就是一种不同音乐文化的混血儿，有来自欧洲的古典、非洲的节奏、南方黑奴的蓝调、加勒比海的热情等不同元素，然后倒进一个大锅里才慢慢搅和出爵士乐的样貌。也因此，爵士乐是种兼容并蓄的音乐，任何音乐都可以「爵士化」，只要把它丢进那只大锅里搅和便可。所以当您造访「中国父」消费时，享受著恍如隔世的秦代风华耳朵却听到正点的爵士演奏时可别惊讶，因为二者确实是可以连在一起的。事实上还真有不少中国传统民谣被爵士乐手拿去改编；你听过《高山青》、《梁祝》的爵士即兴版吗？别怀疑，它们真的存在。

【China Pa】

住址：台北市大安区安和路一段145号（安和路和信义路交叉口）

电话：（02）2702-7011

营业时间：11：30pm~2：00am

爵士乐，现在正流行！─ Louise

最后要带大家来到市民大道上，敦化南路口的Louise。

二十世纪前期摇摆大乐团爵士曾成功带领美国人走出经济大萧条的阴霾，以及景气不佳的今日，全球爵士乐唱片销售数字竟超越古典音乐，「景气越差，越要听爵士乐」这件事在某种程度上已被证实了。三位平时喜欢小酌三两杯的好友深谙此理：「反正喜欢喝喝聊聊，景气又差，与其把银子送给别人，为何不留给自己？」于是三个朋友各自拿出一些资本，搞出来了这么一个地方。

Louise的地方大小适中，主要以温馨的米色系设计为主，感觉起来像是个舒服的Lounge；还有一个感觉挺对味的小包厢，足以让十来个朋友在里头开个小Party。硕大的整扇玻璃窗营造出明亮、乾净、正派的感觉。音乐部分选择以经典的爵士乐为主，加上周末的现场演出营造欢乐的气氛。Louise并没有正式的舞台提供现场表演，但是就地清出的空间却让表演者与来宾有更直接的互动接触，反而成就了一种独有的特色。

Louise非常重视与来宾之间的互动，他们会根据国外的动态同步举办如啤酒节等活动，偶尔也会举办一些小游戏来拉抬场子里的气氛；有时是喝啤酒比赛，有时是有奖征答。上回造访时自己差点抽中一台数位相机，结果后来发现是名字念错了；虽然是空欢喜一场，但搏君一笑，陌生人成了朋友，拉近人与人之间的距离，不也快哉！

【Louise】

住址：台北市市民大道四段76号

营业时间：(周日店休)周一 ~ 周四 20：00~03：00 

周五、周六 19：00~04：00

表演时间：周四 ~ 周六 22：00~01：00

以实力取胜的新音乐地标—河岸留言

「河岸留言」的老板是一位三十几岁的资深吉他乐手Geddy（林正如）：他不只是一般的乐手，他能够作曲、制作唱片、还教出了许多学生，因而大家都尊称他为「老师」。在他的推动规划之下，「河岸留言」正式于前年年底开张；虽然店面设在巷子里的地下室，但是经过两年的扎根经营，这个二十几坪、貌不惊人的平凡店面俨然已经成为公馆的新音乐地标，每次一到晚上九点半现场演奏开始时，老马识途的乐迷们便陆续进场。

基本上，在这里可以听到的音乐类型包含三种：Jazz（融合爵士味很浓）、Rock 'n Roll、以及独立歌手的Vocal。在这里进行常态性演出的爵士乐团，则有「这个」爵士乐团（J.E.G.）以及「Delta On The Main Street」——林正如老师亲自披挂上阵，带领J.E.G.演出，keyboard手则由曾经与黄韵玲出过「四手联弹」专辑的洪筠惠担纲。

总之，来到「河岸留言」，是绝对不会让你的耳朵吃亏的，因为这是一间全年无休，几乎每天都有Band演出的店；如果你还是个游走在流行与Jazz之间的乐迷，那更好：因为曾经在这里现身的，不乏有现场演出实力的台湾流行乐手，包括许景淳、陈明章、黄韵玲、陈姗妮等人。
「OPEN JAM」和「现场录音」是河岸的两大特色。所谓的「JAM」，在爵士乐里面指的是乐手轮番上阵的即兴表演，可以说是爵士乐里面让人感到最兴奋的一环。Geddy为了让各方英雄好汉能够有一个在观众面前展现实力的空间，别出心裁地把每个礼拜一订为「河岸留言」的「OPEN JAM」时间——每个乐手都可以带著自己的乐器上去挑战。另外一项特色则是外国较具规模的jazz pub才有的优势：「现场录音」。基于Geddy的专业素养与音乐制作人背景，特别在餐厅里准备了专业的收音与录音设备；也就是说：这是一个可以录制唱片的地方。

【河岸留言】

地址：台北市罗斯福路三段244巷2号B1

电话：(02) 2368-7310

营业时间：6:00pm~2:00am

查阅当月节目表：www.riverside.com.tw

 

文字｜沈鸿元 台北爱乐电台主持人 

文字｜陈荣彬 文字工作者