「料理最大的樂趣在於有人吃，以前為家人做飯，現在則是為了聯絡感情。」古名伸很享受親自動手的樂趣，「將所有細節串連在一起的過程，就像準備一場表演一樣，每個環節到要照顧到。」
一走進編舞家古名伸的家，就知道廚房是空間主角，高起的平台與吧台形料理台，不僅有遠眺淡水八里台北港的最佳視野，開放式空間又能與賓客互動，她說：「一邊做菜有人陪你聊天，餐桌變成臨時的料理台，大家七手八腳共同參與，這是最大的樂趣。」
「料理最大的樂趣在於有人吃！」
工作忙碌的古名伸，除了辦house party宴客，現在其實少有機會下廚，不過一旦要做菜，絕對要在很舒服的狀態，她說：「傳統的廚房對家庭主婦很不公平，關起門來自己吸油煙，也完全不能得知門外客人動靜，我無法忍受這樣的隔離。」父親就是室內設計師，因此花了半年完工的廚房就是不斷討論的成果，古名伸對廚房的第一要件就是必備烤箱，以方便做西式料理。小巧的廚房裡五花八門，從美國搬回來的麵包機，pizza stone、各類食譜，牆上、櫥櫃裡是滿是多年累積下來的各式烹飪餐具，女主人將紅酒杯、清酒杯用玻璃顏料畫上色彩鮮豔的圖案，既有創意又容易辨識。
因為母親很早過世，身為大女兒的她自然就包辦一家四口的伙食。古名伸從小觀察母親、外婆煮飯就覺得興味盎然，從中式料理領悟到烹飪舉一反三的竅門；而在美國留學的幾年間，超級美食主義的寄宿家庭經常舉辦派對，從料理到餐巾、桌布花色等餐桌擺設十分講究，依照季節主題變化多端，在耳濡目染下，古名伸體會到用餐樂趣並不局限於食物。她還記得在美國的聖誕新年假期，連續一星期天天享用大餐，重頭戲聖誕夜大餐從下午就開動，各式烤肉配上果醬，配菜是馬鈴薯、沙拉，餐後配上聖誕造型的餅乾，搭配餐桌上的小木偶擺飾、滿屋金光閃閃燈飾還有室外的皚皚白雪，佳節氣氛濃厚溫馨。
「料理最大的樂趣在於有人吃，以前為家人做飯，現在則是為了聯絡感情。」古名伸很享受親自動手的樂趣，「將所有細節串連在一起的過程，就像準備一場表演一樣，每個環節到要照顧到。」聚餐也成為凝聚舞團團員向心力最重要的活動，吃喝玩樂理所當然是工作一部分，依照元宵節、中秋節、聖誕節、跨年等節日屬性，設計不同的主題與料理。
今年大餐主打「清爽豐盛」風
今年古名伸的聖誕大餐將以清爽但豐盛為原則，開胃菜是蘿蔓沙拉，秘訣在於由法國神父傳授的沙拉醬，各一茶匙的芥末子醬、Dijon法式芥末醬，與橄欖油、大蒜、少許水果醋或檸檬汁攪拌，乳狀醬汁有微酸口感卻不失清爽。搭配添加一點地瓜、更突顯南瓜甜味的南瓜湯，主菜是蔬菜、海鮮口味的八吋pizza，以及微烤十分鐘，保有肉汁的蒔蘿奶油烤鮭魚。
至於餐桌佈置，古名伸將重點放在以紅色系為主的餐巾紙與桌墊布，顏色搶眼而且搭配綠、黑、金色都能產生不錯的效果，再點綴一些簡單的細長蠟燭，雅致大方。
「做菜像編舞，從材料選擇開始，要如何取捨、決定先後順序，食材之間如何搭配才會提味，最後要怎麼裝飾才有賣相，舞蹈與做菜都要靠想像，兩者皆是即興創作！」古名伸說。不論跳舞或做菜，過程好玩結果也肯定精采。
文字｜Olivia 特約採訪
