PAR 表演藝術雜誌

堅持為讀者推薦的小吃一定要有健康概念的魏海敏，在訪前還臨時更換了目的地，就是希望自己推薦的小店，除了要美味，更需要健康，讓人馬上見識到魏海敏的完美自我要求。於相約時刻靜候於店中，不久見到一優雅女子推門入內向店東打聲招呼，我馬上知道這就是她了——下了戲的魏海敏我是第一次見到，上了淡妝，衣著時尚，渾身依舊低調地散發出明星光芒，入座後便請她點幾道平時最喜歡的小點，魏海敏嬌俏地笑著請店家送上幾道招牌，隨著美食上桌，魏海敏正式地開始介紹著小店令她心儀的緣由。

半畝園的精采北方美食

位於仁愛醫院後面東豐街巷內的「半畝園」，就是今日第一個造訪之處，專賣北方手工麵點的半畝園，屹立台北已經超過三十個年頭，受到廣大客人的喜愛，店名出自北京名園半畝園之主，好客且親自掌廚與友人共享，崇其美意而取。半畝園分店甚至遍佈海內外，美國洛杉磯、舊金山、華盛頓，與中國北京與上海皆有數間分舖，創立者為張氏家族，不過現在台北總店則是由女婿與女兒來管理，這對年輕夫妻在不久前還把老店重新裝修，讓老主顧們可以在更舒適美麗的氣氛中，享用美食。

魏海敏首先介紹了餡餅，她說：「我是河北人，所以一直都很喜愛北方麵食。」魏海敏說，這兒的餡餅不油但是外皮乾脆，「我吃過很多地方，但就屬這兒的餡餅工夫最好。」注重身材的魏海敏更補充說：「女孩子吃了也不怕胖！」果真感受到老師擁有健康的祕訣，是在飲食上也要用心的。店內的餡餅除了牛、豬肉之外，還有花素口味，是外頭沒有的，咬上一口，真覺得酥脆乾爽，花素的內餡有韭菜香與粉絲嫩，是可口的中式小點。

非常客氣的店家，另外送上了兩道小菜，乾扁四季豆與醬淋茄子，品嚐之餘，也令我們驚豔，因為連小菜的工夫也不容小覷，醬料的口感相當獨特，使人忍不住一口接一口，魏海敏表示：「這兒的小菜就像一道道北方桌菜的縮影，又能嚐得琳琅滿目。」不過更開胃的還在後頭，魏海敏接著指著一碗大老遠飄著醋香的刀削乾麵說：「這是半畝園特製的『醋滷拌麵』，是別處沒有的口味。」老師邊將水脆的黃瓜絲、滷醬與麵拌好，邊同時說：「聞起來非常香，肚子餓時吃起來，特別開胃！」吃著柔韌有勁的刀削麵條，加上特殊的醋蔥滷汁，我竟感覺到有近似於義式dressing的香醇，每口都透著獨家的芬芳，在暑熱的夏季，絕對值得一試。

北方麵館不可或缺的當然還有捲餅。牛肉捲餅加著甜麵醬裹著鮮美大蔥，配上烘出褐色印子的乾香外皮，手工麵皮的口感與內料演繹出完美組合，魏老師還說：「大蔥要一起配著吃，麵醬才會甜得恰到好處」。最後是綠豆稀飯，不加調味的將綠豆、米、薏芢煮得軟呼濃稠，清淡又健康，魏海敏眨著眼：「我每次都先吃了半碗，剩下的擱入些糖，當成最後甜點吃，」老師笑得優雅：「這樣就很滿足，不吃多。」這樣的半畝園美食，真讓我們感到暨健康且養生，重點是還富有美味，誠屬難得。

伍佰雞屋的台式朵頤料理

告別了令我們飽足的半畝園，我們來到「伍佰雞屋」，這也是在仁愛路周邊的小餐館，而做的是台菜料理，用餐時間高朋滿座，人聲鼎沸，魏海敏說：「這兒的菜多是比較技術性的菜色，不過我就特別推薦『白切雞』」和「鳳梨苦瓜雞鍋」，這兒的白切雞白切肉拼盤，幾乎是店內客人的桌上必點，三五好友人多一聚，桌上再加一道鍋湯也是免不了。魏海敏挾起一塊白切肉，說：「豬肉料理得鮮甜沒腥味，而白切雞皮下的油脂，更是晶亮又不膩。」自己親身一試，果真領受到大廚了不得的料理工夫，至於雞鍋則點了小份聞香一下，口味與老師推薦的大鍋略不同，然也是鮮美非常，雞屋小店適合多位朋友相聚，菜才能吃得多樣；嚐出高下，在魏海敏的帶領下，我們品了一夜的豐美，更享受出健康與人生的真味。