西班牙
歷史
1. 伊斯班尼亞
西班牙國名的由來。羅馬帝國時代，西班牙原為該帝國之伊斯班尼亞省（Hispania），自古即為各民族紛爭之地，先後為腓尼基人、希臘人、羅馬人、日耳曼人、摩爾人等所佔據。1479年北部卡斯蒂亞國女王伊莎貝拉（Isabel）與阿拉貢國王費南度（Fernando）聯姻，始奠定西班牙的統一基業，並於1492年將統治西班牙達八百年之久的摩爾人擊敗驅離。
2. 哥倫布（Christopher Columbus，1451-1506）
航海家。因馬可．波羅的《東方見聞錄》，對富庶的中國和印度無限嚮往。他先是向葡萄牙國王提出尋找到達東方新航線的探險計劃，直到1492年，西班牙女王伊莎貝拉和國王費南度才同意派出艦隊遠征。他沿著大西洋西航，前後航行四次，雖沒有找到真正的中國和印度，卻發現了美洲新大陸。
3. 伊莎貝拉（Isabel I la Católica，1451-1504）
伊莎貝拉一世也被稱為「白衣女王」，她成就了西班牙的統一，資助哥倫布航行，確立了世界霸權。她及其丈夫費南度完成了收復失地運動，為日後他們的外孫卡洛斯五世統一西班牙奠定了基礎。
4. 宗教法庭
為了達到天主教的統一，1478年費南度及伊莎貝爾從教宗西克斯杜斯四世（Sixtus IV）手中獲得敕書，設立一個神聖的宗教法庭。那是一個審判假意改信天主教人的法庭，數以千計的人被判入獄或死刑，其他人則是逃離這個國家。
5. 哈布斯堡王朝
1516年費迪南病逝，傳位給胡安娜與菲利浦的兒子卡洛斯（Carlos），是為卡洛斯一世。其後於1556年將西班牙王位讓與其子腓力二世（Philip II），並廢除了腓力及其後裔繼承奧地利爵位的權利，正式揭開西班牙哈布斯堡王朝的序頁。
6. 西班牙無敵艦隊
西班牙國王腓力二世在1588年派出無敵艦隊，意圖征服英格蘭最後卻失敗，約有150艘以上的大戰艦被英軍擊敗，從此國勢鼎盛的西班牙一蹶不振，英國因此成為海上強權，開啟了伊莉莎白一世的盛世。
7. 波旁王朝
1700年，哈布斯堡王室最後的男丁，卡洛斯二世去世，結束了哈布斯堡家族對西班牙歷五代的統治。王位傳給了他的外甥，來自波旁王室的法王路易十四之次孫菲利浦，揭開了波旁王室對西班牙斷斷續續統治3個多世紀的首頁。
8. 西班牙獨立戰爭
1807年底，拿破崙的車隊通過西班牙，推翻西班牙的波旁王朝家族，並建立起自己的勢力。西班牙人民起身反抗法國軍隊，進入了歷史上最痛苦和最混亂的一個黑暗時期。法國士兵用暴行來對付西班牙的反抗者，於是這場戰爭成為一場殘暴的屠殺。
9. 弗朗西斯科．佛朗哥（Francisco Franco，1892-1975 ）
西班牙政治家、軍事家、獨裁者。1936年佛朗哥發動西班牙內戰，於1939年成功建立獨裁政權。1947年佛朗哥宣布西班牙成為君主國，以「西班牙國家元首兼武裝部隊最高統帥」自稱，並兼任政府首相。開始為期卅幾年的獨裁專政生涯。
10. 西班牙內戰
1936至39年間，西班牙第二共和國發生的一場內戰，爆發的主要原因是社會矛盾。由共和國總統曼努埃爾．阿扎尼亞（Manuel Azaña）的共和政府軍與人民陣線左翼聯盟對抗以佛朗哥為中心的西班牙國民軍和長槍黨等右翼集團。
11. 璜．卡洛斯一世（Juan Carlos I）
西班牙在二戰期間的獨裁者佛朗哥時代之後的第一位國王，1975年，佛朗哥去世，國王璜．卡洛斯一世（Juan Carlos I）登基，建立君主立憲制。並於1977年舉行了西班牙戰後全國第一次全面普選。
旅遊
12. 馬德里皇宮（Palacio Real de Madrid）
建於1738年，位於曼薩萊斯河左岸的山崗上，是僅次於凡爾賽宮和維也納皇宮的歐洲第三大皇宮。皇宮外觀呈正方形結構，外觀具有羅浮宮的建築美，內部裝潢則是義大利風格，富麗堂皇。宮內藏有無數的金銀器皿和繪畫、瓷器、皮貨、壁毯、樂器以及其他皇室用品。
13. 聖家堂（Templo da la Sagrada Familia）
位於加泰羅尼亞巴塞隆納市中心，是巴塞隆納最重要且知名的地標，也是西班牙著名建築大師安東尼．高第的代表作。建築以大自然的山脈、洞穴及花草動物為靈感，並以錐形、雙曲線、拋物線及螺旋等各種變化來取代以往的直線與平面，東、西、南面以耶穌的誕生與死亡為題而設計。於1882年開始興建，1883年由高第接手，至今仍尚未完工。
14. 阿爾漢布拉宮（Alhambra Palace）
位於格拉納達，是歷史上政治與文化中心，城市保存濃厚伊斯蘭教文化，宮殿為原格拉納達摩爾人國王所建，是伊斯蘭教世俗建築與造園技藝完美結合的建築名作，一九八四年被選入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄之中。
15. 伊比薩島（Ibiza Island）
伊比薩是巴雷亞利群島的第三大島，島上共有廿幾個海灘，其中最著名的旅遊勝地是薩利內斯海灘（Playa de ses Salines），這是西班牙第一個天體海灘。這座島嶼也是世界聞名的「電音聖地」之一，每到夏天這裡就會成為Rave Party的大本營。
16. 賽維爾大教堂（Catedral de Sevillay）
建於1519年，世界第三大哥德式教堂，最早由阿拉伯統治者建造，而哥德式的建築則是西班牙人在15世紀初興建。大教堂位於市中心憲法大道（Av. de la Constitucion）後側，佔地約兩萬四千平方公尺，光是支撐的柱石就有157根，內部均繪有文藝復興時期的作品，英雄哥倫布、費南度國王與伊莎貝拉女王的陵寢也都被長久安置在教堂中供人憑弔。
17. 拉達清真寺（La Toro Giralda）
位於瓜達爾幾維爾河畔，8世紀末回教徒為了將哥多華建設成西方的聖地而修築了這座莊嚴宏偉的灰色寺院。清真寺長180公尺，寬130公尺，由寺堂及種滿柑橘的庭院構成，共有五處入口。由贖罪門（Puerta del Perdon）進入是橘子中庭（Patio de los Naranjos），直走便可達棕櫚門（Puerta de las Palmas）進入寺院，寺內光線昏暗，有850圓柱林立。
18. 西班牙廣場（Plaza de Espana）
位於賽維亞，是西班牙全國最大最開闊、造型也最獨特的廣場，由建築師阿尼巴爾所設計，是一棟呈半弧形的紅磚建築，在中央者為主塔而弧形兩端為副塔。在建築物和中央圓形大廣場間，有個半月形小運河，上有4座以瓷磚砌成的拱橋。半圓形的拱門扶手下方，有50個代表西班牙各城市特徵及歷史事件的磁磚圖案。1929年時曾用來當作博覽會的會場。
生活節慶
19. 奔牛節（Los sanfermines）
於7月6日至14日在潘普隆納舉辦。正式名稱為聖費爾明節，是為了紀念聖．費爾明保護神。民眾穿著傳統白衣白褲、紅領巾，白天享受人牛追逐的危險刺激，夜晚則參加音樂、藝文、露天晚會。每年奔牛節都會有人受傷或死亡。
20. 法雅節（Las Fallas）
於3月19日在瓦倫西亞舉辦。早期因為迷信，將舊家具、舊東西焚化以驅除精靈，也具春天除舊佈新的意義。纖維灰漿製成的「法雅」聚集在街頭，這些巨大模擬人像取材自社會現象和人物，具有諷刺和幽默意味，當然，燃燒法雅是慶典中的重頭戲。
21. 四月春會（Feria de Abril ）
於5月3至8日在塞維亞舉辦。為了慶祝牲口市集交易成功而衍伸成一知名節慶，會場內豎立五彩繽紛的帳篷、有鈴鐺的馬車、花圈及紙燈籠，男士和女士分別穿著馬服和傳統服飾Faralaes在白天坐馬車遊行，晚間則是飲酒玩樂、大跳Sevillanas舞。
22. 聖週（Semana Santa）
於復活節前一週，在安達魯西亞各城鎮舉辦。聖週期間最重要的是聖母及基督像遊行，遊行隊伍由3個部分組成——最前方的鼓號樂隊、中間的兄弟團、最後是各種造型、主題的聖轎壓後，教會信徒穿著各色長袍、頭戴尖又長的帽子跟隨。
23. 主顯節（Día de los Reyes）
於1月6日在西班牙各城鎮舉辦，但慶日因不同宗教而異。取自聖經中東方三王向聖嬰耶穌獻禮的典故，為傳統西班牙人送禮的日子。傳統蛋糕Roscón de reyes上裝飾著紙皇冠，吃到蛋糕裡藏的東西就能擁有一整年好運。
24. 聖喬治節（Sant Jordi）
於4月23日在加泰隆尼亞地區舉辦，兼具紀念聖喬治守護神和慶祝情人節雙重意義，男士向愛慕的女士獻上玫瑰花，女士則送書給男士。當天書店及花店門庭若市，營業額達全年之高。
25.足球
在各項體育競賽中，最受西班牙人矚目的，非「足球」莫屬。西班牙甲組足球聯賽從每年8月底開始賽季，一直到次年5月中旬為止。西班牙國家足球代表隊也一掃往年的劣績，在近幾年的國際賽事中取得了相當輝煌的成就。
26.鬥牛
起源於古代宗教活動（殺牛供神祭品），後演變為賽牛表演。現在西班牙三百多座鬥牛場，最大的是馬德里的文塔斯鬥牛場，可容納二萬五千人。每年3月到11月是西班牙鬥牛季，有些時候每天都鬥，通常以星期日和星期四為鬥牛日，使用體重400到500公斤的非洲純種公牛。
美食
27. 海鮮飯（Paella）
Paella源於東部瓦倫西亞地區，在當地方言指的是「鍋子」之意。相傳是早期漁民將當天賣不完的海鮮及飯，加上香料燜煮出來的簡易料理。如今成為西班牙家庭必備的家常菜，平底鍋上盛滿色彩鮮豔的食材搭配番紅花渲染的金黃飯粒，將海鮮飯獨特的香味呈現出來。
28. 西班牙烘蛋（Tortilla de patatas）
西班牙的家常菜，主要是由蛋和馬鈴薯料理而成，通常會伴隨洋蔥，還可以添加甜椒，西班牙臘腸或其他蔬菜。
29. 下酒菜（Tapas）
西班牙的開胃菜也是下酒菜，或是主餐間的點心，以鹹食為主，有冷、熱之分。冷盤，多搭配麵包，佐以各種餡料及橄欖油，加上洋蔥末、蛋黃層，十分開味。熱食部分則多以油炸處理，海鮮及肉類皆有，如炸雞翅或炸墨魚等。蔬食類的Tapas則多以清蒸、拌醋，或是佐以奶油等。
30. 烤肉串（Moruno）
西班牙烤肉串，將新鮮的草蝦、魚、干貝，以及醃漬牛肉、雞肉及海鮮全串在一起，在肉串淋上酒之後，用火點燃，烤過之後肉汁及酒香全都鎖在裡頭。
31. Turrón
Turrón 是用蜂蜜（或糖）加入烤過、去殼的杏仁而成的長方磚形或圓片狀的甜點，有各種口味、有軟有硬，是西班牙有名的點心。耶誕節時各大超市百貨公司都可以見到它的蹤影，平常也有，只是到了節日就會大量出現。
32. 米布丁（Arroz con leche）
西班牙傳統甜點，將牛奶、米和糖一起煮，加上肉桂、香草或檸檬皮調味。冷卻後牛奶凝固成奶酪般的口感，奶酪中混合柔軟的米粒，奶酪口感滑順，米粒柔軟有彈性，充滿濃濃的奶香與肉桂的香氣。
33. 雪莉酒 （Sherry）
雪利酒是西班牙最出名的葡萄烈酒，酒精濃度比一般的葡萄酒還濃，大約17度。Jerez是它的西班牙名字，指的是產地——位於安達魯西亞的赫雷斯。
34. 西班牙冷湯（Gazpacho）
西班牙冷湯是從西班亞南部安達魯西亞開始傳到西班牙各地。用的食材是番茄、大黃瓜、紅椒、青椒、洋蔥等等，加上洋蔥打成汁，然後再加上鹽巴、橄欖油和醋。
35. 伊比利亞火腿（Jamon Iberico）
醃漬過程是將火腿埋在粗海鹽中，大約醃上兩個星期，然後刮去海鹽，開始漫長的風乾與熟成，大約要花費兩年。專門的檢驗師在火腿出廠之前，會用一根骨製的探針刺入火腿，然後嗅聞針上的氣味，並觸摸火腿來判斷其是否合格。
葡萄牙
歷史
1. 達伽馬（Vasco da Gama，1469-1524）
葡萄牙探險家，歷史上第一位從歐洲航海到印度的人。
2.麥哲倫（Fernão de Magalhães，1480-1521）
第一位發現太平洋的葡萄牙裔航海家，堅信地球是圓的說法，向西班牙國王提出請求便帶領由5支船、234人組成的船隊出航，花了約三年完成環繞地球的任務。
3.亨利王子（Henrique，1394-1460）
航海王子亨利為了未來的探險，率先於1419年在葡萄牙設立航海研究所，此舉也象徵歐洲人和世界的關係轉變。他從歐洲各國招聘許多學者和航海家，因為出於航海冒險的需要，航海術、天文學、地理學都必須去研究。也開啟大航海時代。
4.安東尼奧．薩拉查（António de Oliveira Salazar，1889-1970）
葡萄牙獨裁者、前總理，統治葡萄牙超過卅年。在世界經濟大恐慌的情況下，薩拉查於1932年出任總理，以應付財政危機。次年制定新憲法，建立其新國家體制，以法西斯極右派路線採行獨裁專政，並鎮壓葡萄牙共產黨及其他反對派，簽署反共宣言，擴大海外殖民。
5. 康乃馨革命
發生於1974年4月25日，又稱為「四二五革命」。一批中下級軍官組成的「武裝部隊運動」推翻了持續四十二年的極右政權，開始民主化進程。這場歷史性革命的帶頭者雖想要推翻政權，卻希望過程平和，所以參與革命行動的人都在槍上繫一朵康乃馨，以昭告大家他們並不想傷人，並藉此說服政治領袖主動下台，以避免不必要的傷亡。
旅遊
6. 里斯本（Lisbon）
葡萄牙首都，也是第一大港口，瀕臨大西洋。名字原是腓尼基語，意思是「良港」。在16世紀大航海時代，里斯本是當時歐洲最興盛的港口之一，當時進口大量黃金與出口優質瓷器。
7. 波爾圖（Porto）
位於葡萄牙北部的港口城市，是葡萄牙第二大城。著名的足球會波圖與知名建築波多音樂廳座落於此。葡萄牙的國名與波特酒都源於這城市。其舊城區與周圍產酒區是世界文化遺產。
8. 羅卡角（Cabo da Roca）
距離里斯本約卅公里處的羅卡角，人稱歐陸最西端。站在這裡，迎風遙望了無盡頭的茫茫大海，真有一股身處天涯海角的茫然之感。此處販售抵達證明書，以供遊客做為自己曾在歐陸的最西端留下自己腳印的證明。
9. 吉馬良斯（Guimarães）
為葡萄牙北部布拉加區的一個城市，是一座歷史名城，有「葡萄牙的搖籃」之稱。2006年，聯合國教科文組織將吉馬良斯古城列為世界文化遺產。2009年5月，歐盟文化部長理事會將吉馬良斯選為2012年歐洲文化之都。
10.馬夫拉（Mafra）
是葡萄牙里斯本省的一個城市，位於葡萄牙西海岸，以豪華的巴洛克風格的馬夫拉宮著稱，是一個旅遊熱點。諾貝爾獎得主薩拉馬戈從此得到靈感，創作小說《修道院紀事》。
生活
11. 彩繪藍磁（Azulejo）
彩繪藍磁的意思，起源於阿拉伯語，意思是「發亮的碎石塊」，15世紀時經由西班牙傳入而風行起來。Azulejo傳入葡萄牙後，早期仍不脫伊斯蘭的風格樣式，顏色多為藍白黃綠等色調，直到17世紀，受到荷蘭台夫特藍色陶磁影響，風格才大為轉變，白底藍色的藍花磚牆開始大量出現。
12. 法蒂瑪（Fátima）
傳說聖母瑪利亞曾經在這裡顯像給三個牧童並在此地展現過神蹟，因而建造了這個聖地法蒂瑪。在5月13日法蒂瑪聖母節與8月15日聖母升天節的前夕到法蒂瑪，尤其是8月14日晚上，不只是葡萄牙全國各地，還有移民到世界各國的葡萄牙人都會在這一天與家人齊聚到法蒂瑪一起祈福。
美食
13. 鹹鱈魚（Bacalhau）
葡萄牙人非常愛吃各式鹹鱈魚料理，在烹調的前一晚，就要將鹹鱈魚浸泡在清水中去除過重的鹹味。因為每個人的口味不同，浸泡的時間長短也會不同。鹹鱈魚有許多種烹調方式，最簡單也是最常見的烹調方式，便是水煮鹹鱈魚。上桌後儘需要淋上橄欖油調味，就是一道簡單又美味的佳餚。
14.葡萄酒（Vinho）
因為氣候、土壤、地形等等天然條件很適合栽種葡萄，葡萄牙的葡萄酒品質極佳，而且因為各種大小酒莊競爭激烈，因此價格十分經濟實惠。如果用餐時要選擇搭配白肉、海鮮菜餚的酒類，除了白酒之外，可以選擇葡萄牙特有的「綠酒（Vinho Verde）」，帶點微微氣泡的酸甜口感，冰鎮後飲用，風味獨特。當然，在餐後還可以淺嚐香甜的波特酒及Moscatel佐甜點，為餐點劃下完美的句點。
15. 葡式蛋塔（pastel de nata）
又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋塔，港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋塔的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其最大特徵。
16. 木糠布甸（Serradura）
是葡葡牙食品，也是澳門常見的葡式甜品。木糠是指餅乾碎，布甸即是布丁。它是由奶油、餅乾等材料逐層冷凍而成的。這個甜點來自葡萄牙，而後於澳門發揚光大。
