除了從外觀就能分辨上百種鳥以外，梅湘還可以從叫聲辨識牠們。他花了大量的時間穿越森林和山脈，並用五線譜記錄下各種鳥的叫聲。他寫作了一首龐大的鋼琴曲《鳥誌》，這首曲子需要花三小時來演奏，曲中包括了七十七種不同的鳥叫聲。這絕對不是個「美妙」的音樂，聲響非常現代，不過，如果你曾穿越過森林，有些聲音你就能輕易聽出。
鳥類，是有驚人才能的動物，牠們有得天獨厚的飛行能力。這一點，激發了人類去模仿牠們，但我們卻在一百多年前才開始成功。鳥，也很漂亮，人們同樣會把自己打扮得像隻鳥。時裝設計師會模仿牠們多彩的花色，更會利用牠們的羽毛來當裝飾。
燕子的尾巴不僅看來很美，也能幫助牠飛行。當我穿著燕尾服要坐到舞台上的鋼琴椅前演出時，會不經意地把它往後一撥、一甩，那一瞬間讓我變得更帥氣。最重要的是，鳥類是令人驚豔的歌手，牠們獨特的叫聲啟發了不少作曲家，寫了大多是模仿雞或是杜鵑叫聲的鋼琴作品。莫札特的歌劇《魔笛》裡，捕鳥人和他的新娘有著一段模仿雞咕咕叫的二重唱；貝多芬《田園交響曲》中還模仿了三種不同的鳥，如果你無法辨識出來，他還把杜鵑、鵪鶉和夜鶯這三個字眼標示在譜上。一般來說，作曲家們會模仿的是大家熟悉的鳥叫聲，但這不包括法國作曲家——梅湘，他簡直是個「鳥癡」。
我再也沒吃過麥克雞塊
在我十五歲時，我的同學問我想不想打工賺一些錢。他家有個農場，裡面有兩座很長的雞舍，養了六萬五千隻雞。他們養的是肉雞，也就是那種專門飼養供人食用的雞，現在已經廿週大，需要有人幫忙送去賣掉宰殺。
雞，不能用我們平時誇獎鳥類的方式來形容牠。首先，絕大部分的雞不會飛，雖然他們偶爾會努力嘗試，但牠們能做的就是助跑加上大力拍動翅膀。不會飛這件事，應該曾讓牠們沮喪過。另外，雞也不是好的音樂家，母雞並不會唱好聽的歌，牠們只會咯咯叫，而公雞雖然有種獨特的叫聲，但那實在太響亮到很惱人，所以成了人類的第一種鬧鐘。
在我同學家的農場裡，剛出生兩三天的小雞，毛茸茸的好可愛，但過了廿週後，牠們變得一點也不可愛。能進到大雞舍裡，真是個令人難忘的經驗，特別是那迎面而來的味道。我們的工作並不複雜，就是要把手伸進籠子裡，不必經過挑選地隨意抓住任何一隻腳，然後把雞拉出來，換到另一隻手上。如果你把雞倒掛，牠們通常就會停止掙扎並任你擺布。我們會繼續去從一隻腳撈出一隻雞，直到有六隻雞倒掛在不用撈雞的那隻手上。隨後，會有其他人把另外六隻雞掛到你空著的那隻手上，接著，我們將走過宛如飛機跑道長度般的走道到盡頭處，然後把雞隻們放進簍子裡。之後我們要做的，就是一次又一次不停地重複這些動作。在這其中的一趟，我詢問了這些雞的去處，有人回答，牠們將被送到處理廠去毛、包裝，然後發送到整個東岸的賣場。我同學說，有些部分會送到麥當勞去做成雞塊，但那絕對是不怎樣的部位。從此之後，我再也沒吃過麥克雞塊。
你聽得到梅湘音樂中的鳥叫嗎？
梅湘，是位廿世紀很獨特的法國作曲家，同時也是一位鳥類學家。除了從外觀就能分辨上百種鳥以外，他還可以從叫聲辨識牠們。他花了大量的時間穿越森林和山脈，並用五線譜記錄下各種鳥的叫聲。他寫作了一首龐大的鋼琴曲《鳥誌》，這首曲子需要花三小時來演奏，曲中包括了七十七種不同的鳥叫聲。這絕對不是個「美妙」的音樂，聲響非常現代，不過，如果你曾穿越過森林，有些聲音你就能輕易聽出。試試到Youtube尋找L’alouette calandrelle，看看你是否能聽到鳥叫聲。
自從我家搬到山上以後，我每天都可以看到各種鳥，聽到不同的鳥叫聲，我發現自己已經愈來愈可以欣賞梅湘的音樂。但是，我還是沒辦法說服自己去吃麥當勞的麥克雞塊。
