PAR 表演藝術雜誌

「規劃一趟旅行，你最想留住的是什麼？」多數人的經驗裡，吃喝玩樂是必備，但最重要的是透過異地的旅行跳脫原有的生活環境、深入城市細細品味獨特人文風景，得以在旅行的光譜中嵌入不一樣的色彩。老爺集團旗下的年輕設計品牌「The Place台南老爺行旅」總經理唐伯川（Paul）表示，飯店的核心價值希望扣緊台南在地人文歷史特色，不僅是實踐行旅精神、希望透過在地優勢將飯店角色轉譯，使空間作為載體涵納在地故事與藝術文化。與創作者們的合作發想之下，飯店場域利用展覽形式重現了故事場景、抑或是表演藝術進駐，結合奇幻的體驗空間。這樣開啟先河的非典型住宿經驗，翻轉人們對於住飯店的想像，更拉近飯店與旅者間的距離。

從走進飯店的那一刻起

藉著訪談的機會實地造訪，車子一路穿過台南鄉間、古色古香的街區，抵達位於毗鄰南紡購物中心的台南老爺行旅，在踏入的那一刻，我們看見一座以現代風格調和著民間文化元素的飯店，既和諧且容易親近，處處充滿著濃厚歷史文化張力。

「你知道飯店房門廊道是以在地神農街作為靈感而設計的嗎？」訪談前，Paul在樓層導覽時問了這個問題，接著解釋當初建築師與英國dpa燈光顧問為飯店室內設計構圖時，特地到訪台南考察，對於夜晚的神農街印象深刻，其街道路燈鑲在一系列低矮石柱上，因而獲得靈感，成為飯店公共空間特色之一。當Paul介紹起飯店時，相當引以為傲地細數著住宿房間、公共空間等各細節，如何巧妙地投射著台南古蹟元素。的確，藉著捕捉巷弄間的歷史痕跡，以新舊融合為主軸，大量使用窗花、磚瓦、原木等素材，意象化落實地景符號設計概念，這樣的拓樸關係，喚回了人們在旅行過程中無暇顧及的當地文化特殊性，抑或是對旅行記憶的一種回應。

由荷蘭建築團隊Mecanoo設計打造的台南老爺行旅，也同為高雄衛武營國家藝術文化中心、香港西九龍文化特區—中國戲曲中心等歐洲各大城市劇院的設計團隊，這樣因緣際會的巧合下，正呼應本文一開始時，Paul闡述著老爺集團旗下第一間行旅飯店建立的初衷——以「在地人文藝術」為本質的品牌形象。

開啟跨界合作新契機

飯店藝廊空間分布在六樓到九樓各層間，命名為6789 Gallery，布局上刻意在電梯出口轉往房間通道的主要動線上，設計成開放式藝廊，空間設計師的小心機，就是刻意要讓旅客「不得不」注意到當期策展主題。六樓主要作為講座、演出空間，而七樓至九樓則作為展覽場域。

二○一四年開幕後，首先推出的展覽是「荷蘭與台南的設計對話」（Global Dialogue-Tainan x Dutch Design），多面向地勾勒出在地與荷蘭之間的關係。隔年，主題展「城像」（City Line）以古都地圖、建築到街區營造的故事，搭配著「散步城像」系列遊程的踏訪；「我們」（You-s）則深耕農村美景、聚焦文化技藝，從楊士毅的剪紙藝術、土溝農村美術館，到何景窗書法裝置藝術，引導著旅者由各種不同角度領略這座城市的珍貴之處。

二○一六年，Paul與行銷企畫團隊把視野轉向與表演藝術領域的創作者合作，先以「第四面牆」（The Forth Wall）展覽形式解構稻草人現代舞團、雞屎藤新民族舞團、台南人劇團 作品於劇場綻放的時刻。接著，「第四面牆在哪裡」（Where is the Forth Wall）邀影響．新劇場將舞台布景搬入飯店裡，打造「兒童的奇想世界」，以親子說故事的形式博得大人小孩真誠的笑容。

今年，飯店更推出兩部獨一無二的沉浸式演出——四月份的稻草人現代舞團羅文瑾的舞蹈作品《不．在場》，及六月將上演的河床劇團《開房間計畫：徹夜未眠》。沉浸房間之異質時空感讓旅客跳脫單一角色，作為觀者的同時也成了演出脈絡所設定的參與者，進房間的私密經驗幻化成公眾性的私密。而創作者以疏離手法處理「房間不再只是房間」的概念，重新定義了對飯店的想像。主要負責策展執行的行銷副理黃詠純（Kate）說：「跟藝術家合作其實很愉快，所以合作過程也盡量讓創作者們保有自由度去發想。」她也觀察到，其實跟表演藝術領域的創作者合作中，最有趣的是對「舞台」這件事的想像不同——劇場的演出舞台上只會有演員，而在飯店展覽空間的演出，觀眾則能直接走進「舞台」參與互動、創造樂趣。

另外，如果以飯店管理的角度來看「跨界」這件事，Paul與Kate分別點出關鍵性的重點，這樣的合作其實有著相當大的挑戰性，例如飯店內部跨部門的溝通與協調、怎樣讓藝術家天馬行空的創意到位，以及藝術性與商業發展之間如何取得平衡、同時引起效應並得到消費者注意等眾多難題需要克服。話雖如此，他們仍然保持開放的態度，去迎接每一次企畫的可能性與發展力，這也是台南老爺行旅能夠保持源源不絕的創意能量吸引著各種階層消費者，開幕至今顧客絡繹不絕的原因之一。

飯店策展思維的未來性

Paul提到，許多旅客給予飯店正面的讚美及鼓勵，讓他印象最深刻也最感動的一次，是看見了旅客於意見回函中寫道：「住在美術館裡的感覺很清新！」在在肯定了飯店的經營理念與方向。但他也強調：「剛開始其實很辛苦，畢竟我們不是藝術背景出身，所以想將原本理念結合藝術時還真的不知道怎樣做。」一切從無到有，Paul也讓自己跳脫出框架之外去思考，每一階段慢慢突破，並就飯店經營生態去持續發想創意。具前瞻策展思維的企圖心背後，肩負著行銷策略成敗之重則大任，飯店經營仍得考量其他經營上的營運參數，必須就有限的人力與資源去規劃電影映演活動、藝文講座、展覽與演出來吸引旅客，另透過各種不同媒體管道帶進更多不同類型的客群，依照各類旅客的入住動機評估需求、試圖媒合多樣且人性化服務之可能性，藉以拓展經濟效益。

目前飯店已陸續與台南光芒影展、台南藝術節合作，其6789 Gallery的展覽檔期已固定以半年為一個週期，展覽開幕時皆搭配電影放映會聚集人氣，期間更舉辦大大小小有關在地人文、表演藝術、視覺策展等藝文講座或活動，讓有興趣的人們參與。更特別的是，飯店提供貼心的導覽服務，即便只是純參訪的民眾也可透過預約，一覽這座美術館飯店的人文風采與建築特色。Kate也已經開始著手規劃二○一七到一八年的策展演主題與形式，除了希望將飯店空間發揮到極致，打造趣味性、讓旅客體驗到更多互動性的活動與展演外，也試圖拉近與在地資源與藝術家的距離。台南老爺行旅成功建立起「展覽／演出搭配住房」的新興商業機制，Paul表示：「在目前台灣飯店界比較看不到這樣型態的經營模式，期盼能作為業界的領頭羊。」未來，更期待以此優勢與效應繼續延續下去，秉持相互對話與開放的視角，為旅客創造更多精采的回憶。

台南老爺行旅透過建築本體的獨特性，及堅定明確的經營理念，再現當地豐厚文化資產樣貌，給予了飯店經營管理嶄新的詮釋，這樣的精神在短短兩年多的時間，也貫徹至飯店各個部門同仁與服務接待中，文化藝術的注入，使得各部門人員同心參與，提供的不只是單純行旅服務，而是希望藉由飯店作為平台，挖掘府城故事，激盪出跨域藝術展演，與旅客、及駐足的人們產生交集，構築有別於以往的飯店經驗。